เค้กชิฟฟ่อนส้ม

เค้กชิฟฟ่อนส้ม

เค้กชิฟฟ่อนส้ม เป็นขนมหวานที่เบาและฟู มีรสชาติของส้มที่ละเอียดอ่อน เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษหรือเพียงแค่เป็นขนมที่สดชื่น นี่คือสูตรการทำเค้กชิฟฟ่อนส้มอร่อยๆ:

ส่วนผสม:

สำหรับเค้ก:

• 1 1/2 ถ้วย (190 กรัม) แป้งอเนกประสงค์
• 1 ถ้วย (200 กรัม) น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1/2 ถ้วย (120 มล.) น้ำมันพืช
• 1/2 ถ้วย (120 มล.) น้ำส้มคั้นสด
• ผิวส้มจากส้มขนาดใหญ่ 1 ผล
• 4 ฟอง ไข่ (แยกไข่ขาวกับไข่แดง)
• 1/2 ช้อนชา ครีมออฟทาร์ทาร์

สำหรับน้ำเกลซ (ถ้าต้องการ):

• 1 ถ้วย (120 กรัม) น้ำตาลไอซิ่ง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มคั้นสด

วิธีทำ:

1. เปิดเตาอบ:
   • เปิดเตาอบที่ 325°F (165°C). อย่าทาเนยในพิมพ์คูปเค้ก เพราะเค้กต้องการยึดติดกับข้างพิมพ์เพื่อช่วยให้เค้กขึ้นอย่างถูกต้อง
2. เตรียมส่วนผสมแห้ง:
   • ในชามใหญ่, ร่อนแป้ง, น้ำตาลทราย, ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
3. ผสมส่วนผสมเปียก:
   • ในชามอีกใบ, ตีผสมน้ำมันพืช, น้ำส้มคั้นสด และผิวส้ม
   • ใส่ไข่แดงทีละฟอง ตีให้เข้ากันทุกครั้งหลังจากใส่ไข่แดงแต่ละฟอง
4. ผสมส่วนผสมเปียกและแห้ง:
   • ค่อยๆ เติมส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้ง ผสมให้เข้ากันจนเนียน
5. ตีไข่ขาว:
   • ในชามที่สะอาดและแห้ง, ใช้เครื่องตีไฟฟ้าตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนตั้งยอดแข็ง
6. ผสมไข่ขาวลงในเนื้อเค้ก:
   • ค่อยๆ พับไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้งเค้กในสามครั้ง ให้พับเบาๆ เพื่อไม่ให้ไข่ขาวยุบลง
7. อบเค้ก:
   • เทแป้งเค้กลงในพิมพ์คูปเค้กที่ไม่ได้ทาเนยขนาด 10 นิ้ว (25 ซม.)
   • นำไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วประมาณ 50-60 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปในกลางเค้กจะสะอาด
8. เย็น:
   • เมื่ออบเสร็จ, พลิกพิมพ์ลงบนตะแกรงให้เค้กเย็นในพิมพ์อย่างสมบูรณ์ การทำแบบนี้จะช่วยให้เค้กไม่ยุบตัว
9. นำเค้กออกจากพิมพ์:
   • หลังจากเค้กเย็นสนิท, ค่อยๆ เอาเค้กออกจากพิมพ์ โดยอาจต้องใช้มีดช่วยทำความสะอาดขอบเค้ก
10. ทำเกลซ (ถ้าต้องการ):
    • ถ้าต้องการทำเกลซ, ผสมผงน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำส้มคั้นสดจนเนียนแล้วราดบนเค้กที่เย็นแล้ว

เสิร์ฟ:

เพลิดเพลินกับเค้กชิฟฟ่อนส้มนี้แบบเรียบๆ หรือเสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือผลไม้สด เค้กนี้เบาและเต็มไปด้วยรสชาติที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาส!