สโคน

สโคน

สโคน เป็นขนมอบดั้งเดิมของอังกฤษที่เหมาะสำหรับรับประทานในมื้อเช้าหรือช่วงเวลาชา ขนมนี้เบา ฟู และสามารถใส่รสชาติได้ตามต้องการ เช่น ลูกเกด ลูกพลัม หรือช็อกโกแลตชิพ นี่คือสูตรสโคนพื้นฐานที่สามารถปรับแต่งได้ตามชอบ:

ส่วนผสม:

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย (250 กรัม)
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย (50 กรัม)
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• เนยจืด 1/2 ถ้วย (115 กรัม) หั่นเป็นก้อนเล็กๆ และเย็น
• นม หรือครีม 2/3 ถ้วย (160 มล.) (และเพิ่มนมเล็กน้อยสำหรับทาด้านบน)
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลาสกัด 1 ช้อนชา (ถ้าต้องการ)

สำหรับการใส่เพิ่ม (ถ้าต้องการ):

• ลูกเกด 1/2 ถ้วย (75 กรัม) ลูกพลัม หรือช็อกโกแลตชิพ
• เปลือกมะนาวหรือส้ม 1 ลูก (ถ้าต้องการ)

วิธีทำ:

1. อุ่นเตาอบ:
   • อุ่นเตาอบที่ 425°F (220°C) และวางกระดาษไขบนถาดอบ
2. ผสมส่วนผสมแห้ง:
   • ในชามใหญ่ ตีแป้ง น้ำตาล ผงฟู และเกลือให้เข้ากัน
3. ผสมเนย:
   • ใส่เนยเย็นลงในส่วนผสมแห้ง ใช้เครื่องตัดเนยหรือมือขยี้เนยให้เข้ากับแป้งจนเนื้อขนมคล้ายเศษขนมขนาดเล็ก
4. เพิ่มส่วนผสมเปียก:
   • ในชามเล็ก ตีไข่ นม หรือครีม และกลิ่นวานิลลาสกัด (ถ้าต้องการ)
   • เทส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้ง ผสมเบาๆ จนเข้ากัน หากใช้การใส่เพิ่ม เช่น ลูกเกดหรือช็อกโกแลตชิพ ให้นำมาผสมในขั้นตอนนี้
5. ขึ้นรูปแป้ง:
   • ย้ายแป้งที่ผสมเสร็จแล้วไปบนพื้นผิวที่โรยแป้งเบาๆ นวดแป้งเบาๆ จนเข้ากันดี และกดให้แป้งหนาประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.)
6. ตัดเป็นสโคน:
   • ใช้ที่ตัดแป้งรูปวงกลม (ขนาดประมาณ 2 นิ้ว) ตัดแป้งเป็นวงกลมแล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว
7. ทานมและอบ:
   • ทานม หรือครีมบนด้านบนของสโคนเพื่อให้ขนมมีสีทองเมื่ออบ
   • อบในเตาอบที่อุ่นแล้วประมาณ 12-15 นาที หรือจนกว่าด้านบนของสโคนจะเป็นสีทอง
8. เย็นและเสิร์ฟ:
   • ให้สโคนเย็นลงบนตะแกรงร้อนประมาณ 1 นาที ก่อนเสิร์ฟ สามารถรับประทานเพียงลำพัง หรือเสิร์ฟคู่กับครีมและแยม

เพลิดเพลินกับสโคนของคุณพร้อมชาหรือกาแฟ!