บลูเบอรี่เค้กบาร์

บลูเบอรี่เค้กบาร์

บลูเบอรี่เค้กบาร์ เป็นขนมเค้กเนื้อนุ่มที่เต็มไปด้วยบลูเบอรี่ฉ่ำๆ และท็อปปิ้งกรอบๆ นี่คือสูตรง่ายๆ สำหรับทำบลูเบอรี่เค้กบาร์ให้นุ่มอร่อย:

ส่วนผสม:

สำหรับเค้ก:

• แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• โซดาไบคาร์บอนา 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• เนยเค็ม 1/4 ถ้วย (นิ่ม)
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• สารสกัดวนิลลา 1/2 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตกรีก 1/2 ถ้วย
• บลูเบอรี่สดหรือแช่แข็ง 1 ถ้วย

สำหรับท็อปปิ้งกรอบ:

• แป้งอเนกประสงค์ 1/3 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 1/4 ช้อนชา
• เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ (หั่นเป็นก้อนเล็กๆ)

วิธีทำ:

1. เปิดเตาอบ:
   • เปิดเตาอบที่ 350°F (175°C) ทาเนยและโรยแป้งในพิมพ์ขนาด 8×8 นิ้ว หรือใช้กระดาษรองอบ
2. ทำท็อปปิ้งกรอบ:
   • ในชามเล็ก ผสมแป้ง น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง และอบเชยเข้าด้วยกัน
   • ใส่เนยก้อนเล็กแล้วใช้เครื่องตัดเนยหรือใช้มือขยำจนส่วนผสมเป็นก้อนกรอบๆ ตั้งไว้
3. เตรียมส่วนผสมเค้ก:
   • ในชาม ใส่แป้ง ผงฟู โซดาไบคาร์บอนา และเกลือแล้วคนให้เข้ากัน
   • ในชามใหญ่ ตีเนยกับน้ำตาลจนฟูและเนียน ใส่ไข่และสารสกัดวนิลลาลงไปแล้วตีให้เข้ากัน
   • ผสมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตกรีกแล้วคนให้เข้ากัน
   • ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงไปในส่วนผสมเนย แล้วคนให้เข้ากัน (ไม่ต้องคนมากเกินไป)
4. ประกอบเค้กบาร์:
   • เทแป้งใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบ
   • ใส่บลูเบอรี่ลงไปอย่างเบามือ
   • โรยท็อปปิ้งกรอบที่เตรียมไว้ให้ทั่ว
5. อบ:
   • นำไปอบประมาณ 35-40 นาที หรือจนกว่าใช้ไม้จิ้มฟันเสียบแล้วออกมาแห้ง
   • ให้เค้กเย็นในพิมพ์ประมาณ 15 นาที แล้วใช้กระดาษรองอบยกเค้กออกมาจากพิมพ์และตัดเป็นชิ้น