ส่วนผสม:

วิธีทำ:

The post ขนมปังตุรกี appeared first on Chanle kitchen.

มัฟฟินกล้วยช็อกโกแลต เป็นขนมแสนอร่อยที่ผสมผสานความเข้มข้นของช็อกโกแลตเข้ากับความหวานตามธรรมชาติและความชื้นของกล้วยสุก นี่คือสูตรง่ายๆ ที่จะทำที่บ้าน:

ส่วนผสม:

สำหรับมัฟฟิน:

• แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย (190 กรัม)
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (100 กรัม)
• น้ำตาลทรายแดงอัดแน่น 1/4 ถ้วย (50 กรัม)
• ผงโกโก้ไม่หวาน 1/4 ถ้วย (60 กรัม)
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 1/2 ช้อนชาเบคกิ้งโซดา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• เนยจืด 1/2 ถ้วย (115 กรัม) ละลายและปล่อยให้เย็น
• กล้วยสุกขนาดใหญ่ 2 ลูก บด
• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• นม 1/2 ถ้วย (120 มล.)
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิปหรือช็อกโกแลตเป็นชิ้น 1/2 ถ้วย (90 กรัม)

สำหรับท็อปปิ้งเสริม:

• ช็อกโกแลตชิปหรือช็อกโกแลตเป็นชิ้นเพิ่มเติม
• น้ำตาลเล็กน้อย

คำแนะนำ:

1. อุ่นเครื่องและเตรียม:
   • อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) รองถาดมัฟฟินด้วยกระดาษรองอบหรือทาไขมันบาง ๆ บนถ้วย
2. ผสมส่วนผสมแห้ง:
   • ในชามขนาดใหญ่ ตีแป้ง น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน
3. ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว:
   • ในชามอีกใบ ผสมเนยละลาย กล้วยบด ไข่ นม และวานิลลาสกัดจนเข้ากันดี
4. ผสม:
   • ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในส่วนผสมแห้งแล้วค่อยๆ พับจนเข้ากัน ระวังอย่าผสมมากเกินไป ก้อนเล็กๆ น้อยๆ ก็ได้
   • พับช็อกโกแลตชิพหรือช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ ลงไป
5. เติมถาดมัฟฟิน:
   • แบ่งส่วนผสมลงในถาดมัฟฟินให้เท่าๆ กัน โดยเติมให้เต็มถาดละประมาณ 2/3 หากต้องการ ให้โรยช็อกโกแลตชิปหรือช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ลงบนมัฟฟินแต่ละชิ้น และโรยน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ
6. การอบ:
   • อบในเตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 18-22 นาที หรือจนกระทั่งเมื่อจิ้มไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลางมัฟฟินแล้วดึงออกมาไม่มีเนื้อหรือมีเศษเค้กติดออกมาเพียงเล็กน้อย
7. การทำให้เย็น:
   • ปล่อยให้มัฟฟินเย็นลงในถาดประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงย้ายไปที่ตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

การเสิร์ฟ:

เพลิดเพลินกับมัฟฟินกล้วยช็อกโกแลตนี้ขณะอุ่นหรืออยู่ที่อุณหภูมิห้อง มัฟฟินเหล่านี้เหมาะสำหรับอาหารเช้า ของว่าง หรือขนมหวานคู่กับกาแฟหรือชา

The post มัฟฟินกล้วยช็อกโกแลต appeared first on Chanle kitchen.

ขนมปังกล้วยกับท็อปปิ้งกรอบ เป็นสูตรคลาสสิกที่อร่อยล้ำ ความแตกต่างระหว่างขนมปังกล้วยที่นุ่มชุ่มฉ่ำกับท็อปปิ้งหวานกรุบกรอบทำให้ขนมปังนี้พิเศษยิ่งขึ้น นี่คือสูตรที่มีท็อปปิ้งคล้ายสตรูเซลที่เพิ่มความกรุบกรอบที่น่ารับประทาน

ส่วนผสมสำหรับขนมปังกล้วย:

• แป้งอเนกประสงค์ 1 ½ ถ้วย (190 กรัม)
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• เนยจืด ½ ถ้วย (115 กรัม) นิ่ม
• น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย (150 กรัม)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• กล้วยสุก 3 ลูก บด
• นม ¼ ถ้วย (60 มล.)

ส่วนผสมสำหรับท็อปปิ้งกรุบกรอบ:

• น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย (50 กรัม)
• น้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วย (50 กรัม)
• วอลนัทหรือพีแคนสับ ½ ถ้วย (65 กรัม) (ไม่จำเป็น)
• แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย ½ ช้อนชา

คำแนะนำ:

1. อุ่นเตาอบ:

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ทาไขมันและโรยแป้งในพิมพ์ขนมปังขนาด 9×5 นิ้ว หรือรองด้วยกระดาษรองอบ

2. ทำขนมปังกล้วย:

• ผสมส่วนผสมแห้ง: ในชามขนาดกลาง ตีแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือให้เข้ากัน
• ตีเนยกับน้ำตาลให้เข้ากัน: ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยที่อ่อนตัวและน้ำตาลจนเนื้อครีมเบาและฟู ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีหลังจากใส่ไข่แต่ละครั้ง ใส่สารสกัดวานิลลาลงไป
• ผสมส่วนผสมเปียกและส่วนผสมแห้ง: ใส่กล้วยบดและนมลงในส่วนผสมเนยแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน
• เทส่วนผสม: เทส่วนผสมขนมปังกล้วยลงในพิมพ์ขนมปังที่เตรียมไว้

3. เตรียมส่วนผสมกรุบกรอบ:

• ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง ถั่วสับ (ถ้าใช้) แป้ง เนยละลาย และอบเชยเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• โรยส่วนผสมให้ทั่วบนส่วนผสมขนมปังกล้วย

4. อบ:

• อบขนมปังกล้วยในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 50–60 นาที หรือจนกระทั่งเมื่อจิ้มไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาไม่มีเนื้อเค้กติดออกมา
• ปล่อยให้ขนมปังกล้วยเย็นลงในพิมพ์ เป็นเวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงย้ายไปที่ตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

เพลิดเพลินกับขนมปังกล้วยกับท็อปปิ้งกรุบกรอบที่สมบูรณ์แบบ!

The post ขนมปังกล้วยกับท็อปปิ้งกรอบ appeared first on Chanle kitchen.

บราวนี่ครีมชีสฮาโลวีน เป็นขนมที่สนุกสนานและรื่นเริง เหมาะสำหรับเทศกาลฮาโลวีน บราวนี่มีฐานเป็นบราวนี่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ราดด้วยครีมชีสรสเปรี้ยว มักมีสีสันของฮาโลวีนหรือตกแต่งด้วยลวดลายสยองขวัญ นี่คือสูตรสำหรับทำ:

ส่วนผสม:

สำหรับฐานบราวนี่:

• เนยจืด 1/2 ถ้วย (115 กรัม)
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย (200 กรัม)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ไม่หวาน 1/2 ถ้วย (65 กรัม)
• ผงอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย (65 กรัม) แป้ง
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ผงฟู 1/4 ช้อนชา

สำหรับครีมชีสสเวิร์ล:

• ครีมชีส 8 ออนซ์ (225 กรัม) นิ่ม
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย (50 กรัม)
• ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
• สีผสมอาหาร (ไม่จำเป็น สำหรับสีฮาโลวีน)

คำแนะนำ:

1. อุ่นเตาอบ:
   • อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ทาไขมันและรองถาดอบขนาด 8×8 นิ้ว (20×20 ซม.) ด้วยกระดาษรองอบ โดยเว้นส่วนยื่นไว้เล็กน้อยเพื่อให้ดึงออกได้ง่าย
2. เตรียมฐานบราวนี่:
   • ละลายเนยในกระทะขนาดกลางบนไฟอ่อน ยกออกจากเตาแล้วใส่ผงโกโก้ ไข่ และวานิลลาสกัดลงไป คนจนเข้ากันดี
   • ใส่ผงโกโก้ แป้ง เกลือ และผงฟูลงไปตีจนเข้ากัน ส่วนผสมจะข้นขึ้น
   • เกลี่ยส่วนผสมบราวนี่ให้ทั่วถาดอบที่เตรียมไว้
3. เตรียมครีมชีสสเวิร์ล:
   • ในชามขนาดกลาง ตีครีมชีสที่นิ่มแล้วกับน้ำตาลทรายจนเนียนและเป็นเนื้อครีม
   • ผสมไข่แดงและวานิลลาสกัดจนเข้ากันดี
   • หากต้องการ ให้แบ่งส่วนผสมครีมชีสใส่ชามแยกกัน แล้วเติมสีผสมอาหารในแต่ละชามเพื่อสร้างสีสันตามธีมฮาโลวีน
4. หมุนครีมชีส:
   • ตักส่วนผสมครีมชีสเป็นช้อนๆ ลงบนส่วนผสมบราวนี่
   • ใช้มีดหรือไม้เสียบหมุนส่วนผสมครีมชีสลงในส่วนผสมบราวนี่เพื่อสร้างลวดลายหินอ่อน เอฟเฟกต์
5. อบ:
   • อบในเตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 30-35 นาที หรือจนกระทั่งเมื่อจิ้มไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาเหลือเพียงเศษขนมปังชื้นๆ เล็กน้อย (ไม่ใช่แป้งเปียก)
   • ขอบควรตั้งตัวและตรงกลางพองขึ้นเล็กน้อย
6. พักไว้ให้เย็นแล้วเสิร์ฟ:
   • ปล่อยให้บราวนี่เย็นสนิทในถาดบนตะแกรงก่อนจะยกออกโดยใช้กระดาษรองอบ
   • ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟ

ของตกแต่งเพิ่มเติม:

• เพื่อเพิ่มบรรยากาศฮาโลวีน คุณสามารถโรยหน้าด้วยขนมโรยหน้าหรือของตกแต่งที่กินได้ที่มีธีมฮาโลวีนก่อนอบ หรือราดด้วยช็อกโกแลตละลายหลังอบ การอบ

บราวนี่ครีมชีสฮาโลวีนเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังเพิ่มสัมผัสแห่งเทศกาลให้กับงานเฉลิมฉลองฮาโลวีนของคุณอีกด้วย เพลิดเพลินไปกับมันได้เลย!

The post บราวนี่ครีมชีสฮาโลวีน appeared first on Chanle kitchen.

พุดดิ้งมินซ์มีท เป็นของหวานแบบอังกฤษที่คลาสสิก มักได้รับความนิยมในช่วงเทศกาลวันหยุด โดยรวมรสชาติอันเข้มข้นจากผลไม้อบแห้ง เครื่องเทศ และซูเอตหรือเนย บางครั้งจะมีการเพิ่มแอลกอฮอล์อย่างบรั่นดีหรือรัม นี่คือสูตรพื้นฐานสำหรับทำพุดดิ้งมินซ์มีท:

ส่วนผสม:

• มินซ์มีท 8 ออนซ์ (225 กรัม) (ซื้อสำเร็จหรือทำเอง)
• ขนมปังขูด 4 ออนซ์ (110 กรัม)
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 4 ออนซ์ (110 กรัม)
• ซูเอต 4 ออนซ์ (110 กรัม) (หรือเนยเย็นขูด)
• น้ำตาลทรายแดงเข้ม 4 ออนซ์ (110 กรัม)
• ลูกเกด 2 ออนซ์ (55 กรัม)
• ลูกเกดดำ 2 ออนซ์ (55 กรัม)
• ผิวส้มผสม (เปลือกส้มหวานที่แช่แข็ง) 1 ออนซ์ (25 กรัม)
• เครื่องเทศผสม 1 ช้อนชา (อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, และพริกไทยป่น)
• ไข่ 1 ฟอง, ตีให้เข้ากัน
• บรั่นดีหรือรัม 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• ผิวมะนาว 1 ลูก
• ผิวส้ม 1 ลูก

วิธีทำ:

1. เตรียมส่วนผสม:
   • ในชามใหญ่ ผสมมินซ์มีท ขนมปังขูด แป้ง ซูเอต น้ำตาล ลูกเกด ลูกเกดดำ ผิวส้มผสม และเครื่องเทศผสม เข้าด้วยกัน
   • เติมผิวมะนาวและผิวส้มลงไป คนให้เข้ากัน
2. เติมของเหลว:
   • ผสมไข่ที่ตีแล้ว บรั่นดี (ถ้าใช้) และนม ค่อยๆ เติมลงไปในส่วนผสมแห้งจนได้ความข้นหนืดที่ชื้นและข้น
3. การนึ่ง:
   • ทาไขมันในพิมพ์พุดดิ้งหรือภาชนะที่ทนความร้อน
   • ตักส่วนผสมลงในภาชนะ โดยทำให้ผิวหน้าของมันเรียบ
   • ปิดด้วยกระดาษไขทาซีรอทสองชั้น แล้วผูกด้วยเชือกให้แน่น
4. การปรุงพุดดิ้ง:
   • วางภาชนะลงในกระทะใบใหญ่ที่มีน้ำพอท่วมครึ่งหนึ่งของภาชนะ ปิดฝาแล้วนึ่งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
   • ต้องคอยตรวจสอบระดับน้ำในกระทะและเติมน้ำตามจำเป็น
5. เสิร์ฟ:
   • ปล่อยให้พุดดิ้งเย็นลงเล็กน้อยก่อนที่จะคว่ำออกจากภาชนะ
   • เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับคัสตาร์ด บรั่นดีบัตเตอร์ หรือครีม

เพลิดเพลินกับพุดดิ้งมินซ์มีทแบบดั้งเดิมของคุณ!

The post พุดดิ้งมินซ์มีท appeared first on Chanle kitchen.

เนื้อสับ คือส่วนผสมที่นิยมใช้ทำพายและขนมอบ โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลวันหยุด แม้จะมีชื่อเรียกเช่นนี้ แต่เนื้อสับมักจะไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์อีกต่อไป แต่ทำจากผลไม้แห้ง เครื่องเทศ และบางครั้งก็มีแอลกอฮอล์ ซึ่งทำให้เกิดไส้ที่หวานและมีรสชาติดี

ส่วนผสม:

• ลูกเกด 1 ถ้วย
• ลูกเกด 1 ถ้วย
• แอปริคอตแห้ง 1/2 ถ้วย สับ
• มะกอกแห้ง 1/2 ถ้วย สับ
• วอลนัทหรือพีแคนสับ 1/2 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
• แอปเปิลสับละเอียด 1/2 ถ้วย (ปอกเปลือกแล้ว) คว้านไส้ออก)
• ไขมันวัวหรือมะพร้าวขูด 1/2 ถ้วย (สำหรับแบบมังสวิรัติ)
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• น้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล 1/4 ถ้วย
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศป่น 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• กานพลูบด 1/4 ช้อนชา
• บรั่นดี รัม หรือน้ำส้ม 1/4 ถ้วย (ไม่จำเป็น สำหรับแช่)

คำแนะนำ:

1. เตรียมผลไม้:
   1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมลูกเกด ลูกเกด แอปริคอตแห้ง มะกอกแห้ง และแอปเปิลสับ
   2. ถ้าใช้ ให้ใส่วอลนัทสับหรือ พีแคน
2. ผสมส่วนผสม:
   1. ใส่ไขมันวัวหรือมะพร้าวขูดลงไป
   2. ใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล และเครื่องเทศทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน
3. เติมแอลกอฮอล์ (ไม่จำเป็น):
   1. หากใช้ ให้เทบรั่นดี รัม หรือน้ำส้มลงบนส่วนผสม คนจนส่วนผสมเข้ากัน
4. ปล่อยทิ้งไว้:
   1. คลุมชามด้วยพลาสติกแรปหรือฝาปิด
   2. ปล่อยให้เนื้อสับอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อย 24 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้ากัน สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 สัปดาห์
5. การใช้หรือการเก็บรักษา:
   1. ใช้เนื้อสับเป็นไส้พาย ทาร์ต หรือขนมอบ
   2. เก็บเนื้อสับที่ไม่ได้ใช้ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น

เคล็ดลับ:

• เวอร์ชั่นมังสวิรัติ: เปลี่ยนไขมันสัตว์เป็นมะพร้าวขูดหรือไขมันพืชสำหรับตัวเลือกมังสวิรัติ
• แอลกอฮอล์: แอลกอฮอล์ช่วยรักษาเนื้อสับและเพิ่มรสชาติ หากคุณไม่ต้องการใช้แอลกอฮอล์ น้ำส้มหรือน้ำแอปเปิ้ลก็ใช้ได้
• ความสม่ำเสมอ: หากเนื้อสับดูแห้งเกินไป คุณสามารถเติมน้ำส้มหรือแอลกอฮอล์เพิ่มเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

การใช้งาน:

• พายเนื้อสับ: พายเนื้อสับแบบดั้งเดิม โดยเฉพาะที่นิยมในช่วงเทศกาลวันหยุด ใช้ส่วนผสมนี้เป็นไส้
• ทาร์ตและขนมอบ: เนื้อสับยังใช้ในทาร์ต พาย และเบเกอรี่อื่นๆ ได้อีกด้วย
• การใส่ในสูตรอาหารอื่นๆ: คุณสามารถใช้เนื้อสับเป็นไส้ขนมอบรสเค็ม หรือผสมลงในข้าวโอ๊ตหรือโยเกิร์ตเพื่อเพิ่มบรรยากาศแห่งเทศกาล

เนื้อสับช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนให้กับขนมอบของคุณ และเป็นอาหารอันแสนอร่อยสำหรับ ช่วงวันหยุดหรือโอกาสพิเศษใดๆ

The post เนื้อสับแบบดั้งเดิม appeared first on Chanle kitchen.

บลอนดี้นูเทลล่า เป็นขนมบลอนดี้รสชาติดั้งเดิมที่ดัดแปลงมาอย่างอร่อย โดยนำรสชาติครีมมี่เข้มข้นของนูเทลล่ามาผสมผสานเข้าด้วยกัน นี่คือสูตรง่ายๆ ในการทำ:

ส่วนผสม:

• เนยจืดละลาย 1/2 ถ้วย (115 กรัม)
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย (200 กรัม)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย (130 กรัม)
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• นูเทลล่า 1/2 ถ้วย (150 กรัม)
• ช็อกโกแลตชิพหรือช็อกโกแลตชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย (90 กรัม) (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำ:

1. อุ่นเตาอบ:
   • อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ทาไขมันและรองถาดอบขนาด 8×8 นิ้ว (20×20 ซม.) ด้วยกระดาษรองอบ โดยเว้นระยะไว้เล็กน้อยเพื่อให้ดึงออกได้ง่าย
2. เตรียมแป้ง:
   • ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนยละลายและน้ำตาลจนเข้ากันดี
   • ตีไข่และสารสกัดวานิลลาจนเนียน
   • ในชามอีกใบ ตีแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
   • ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียก ผสมจนเข้ากัน
   • พับนูเทลลาเบาๆ จนส่วนผสมเข้ากันทั่วทั้งแป้ง ถ้าใช้ ให้พับช็อกโกแลตชิปหรือช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ เข้าไป
3. เทใส่พิมพ์:
   • เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยไม้พาย
4. อบ:
   • อบในเตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 25-30 นาที หรือจนกระทั่งด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองและเมื่อจิ้มไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลางแล้วมีเศษเค้กชื้นๆ ออกมาเพียงเล็กน้อย
5. พักให้เย็นและเสิร์ฟ:
   • ปล่อยให้บราวนี่เย็นสนิทในพิมพ์บนตะแกรงก่อนจะหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
   • เพลิดเพลินกับบราวนี่นูเทลล่าของคุณเป็นของหวาน!

บราวนี่เหล่านี้มีรสชาติเข้มข้น และ นุ่มลิ้นและมีกลิ่นนูเทลล่าที่น่ารับประทานซึ่งรับรองว่าจะต้องถูกใจคนรักช็อกโกแลตอย่างแน่นอน

The post บลอนดี้นูเทลล่า appeared first on Chanle kitchen.

พายฟักทอง เป็นขนมที่คลาสสิกและเป็นที่รัก โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงและเทศกาลขอบคุณพระเจ้า มีรสชาติครีมมี่ของฟักทองกับเครื่องเทศและแป้งพายเนยกรอบ นี่คือสูตรง่ายๆ สำหรับทำพายฟักทองแสนอร่อย:

ส่วนผสม:

สำหรับแป้งพาย:

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย (190 กรัม)
• เนยจืด 1/2 ถ้วย (115 กรัม) เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย (50 กรัม)
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำเย็น 1/4 ถ้วย (60 มล.) (หากจำเป็นสามารถเพิ่มได้)

สำหรับไส้ฟักทอง:

• ฟักทองบด 1 กระป๋อง (15 ออนซ์/425 กรัม)
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย (150 กรัม)
• อบเชย 1/2 ช้อนชา
• ขิงป่น 1/4 ช้อนชา
• กานพลูป่น 1/4 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ไข่ใหญ่ 3 ฟอง
• ครีม 1 ถ้วย (240 มล.)
• นม 1/2 ถ้วย (120 มล.)

วิธีทำ:

1. เตรียมแป้งพาย:
   • ในชามใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน
   • ใส่เนยเย็นและใช้เครื่องตัดเนยหรือมือในการนวดจนแป้งมีลักษณะเหมือนเกล็ดขนมปัง
   • ค่อยๆ เติมน้ำเย็นทีละช้อนโต๊ะจนแป้งเริ่มรวมตัวกัน
   • รวบแป้งเป็นลูกบอล ห่อด้วยพลาสติกและเก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
2. คลึงแป้ง:
   • อุ่นเตาอบที่ 375°F (190°C)
   • คลึงแป้งที่แช่เย็นแล้วบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ ให้แป้งหนาประมาณ 1/8 นิ้ว ใช้พิมพ์วงกลมขนาด 9 นิ้วเพื่อคลึงแป้งให้พอดีกับพิมพ์พาย
   • ย้ายแป้งที่คลึงแล้วไปใส่ในพิมพ์พาย กดแป้งให้พอดีกับขอบและฐานพิมพ์ ตัดขอบที่เกินออกและขอบแป้งให้สวยงามตามต้องการ
3. เตรียมไส้ฟักทอง:
   • ในชามใหญ่ ผสมฟักทองบด น้ำตาล อบเชย ขิง กานพลู ลูกจันทน์เทศ และเกลือเข้าด้วยกัน
   • ตีไข่ใส่ลงไปทีละฟองจนเข้ากันดี
   • ค่อยๆ เติมครีมและนม แล้วผสมจนเนียน
4. ประกอบพาย:
   • เทไส้ฟักทองลงในแป้งพายที่เตรียมไว้
   • ใช้พายเกลี่ยให้หน้าพายเรียบ
5. อบพาย:
   • นำพายเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ 50-60 นาที หรือจนกว่าไส้พายจะเซ
     

     The post พายฟักทอง appeared first on Chanle kitchen.

     ]]> https://chanlekitchen.com/th/%e0%b8%a7%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%b4%e0%b8%a5%e0%b8%a5%e0%b8%b2%e0%b8%8b%e0%b8%b9%e0%b9%80%e0%b8%9f%e0%b8%a5%e0%b9%88/ Fri, 18 Apr 2025 10:51:57 +0000 https://chanlekitchen.com/?p=1672 วานิลลาซูเฟล่ วานิลลาซูเฟล่ คือขนมหวานคลาสสิกของฝรั่งเศ

     The post วานิลลาซูเฟล่ appeared first on Chanle kitchen.

     ]]> วานิลลาซูเฟล่

     วานิลลาซูเฟล่ คือขนมหวานคลาสสิกของฝรั่งเศสที่โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่เบาสบายและกลิ่นวานิลลาอันละเอียดอ่อน นี่คือสูตรอาหารที่จะช่วยแนะนำคุณตลอดขั้นตอนในการทำขนมแสนอร่อยนี้:

     

     ส่วนผสม

     • สำหรับซูเฟล่:
       • นมสด 1 ถ้วย (240 มล.)
       • วานิลลาบีน 1 ฝัก (หรือสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา)
       • เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)
       • แป้งอเนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
       • ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง ไข่แดง
       • ไข่ขาวขนาดใหญ่ 5 ฟอง
       • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
       • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (100 กรัม)
     • วิธีเตรียมถ้วยราเมกิ้น:
       • เนยอ่อนตัว 1 ช้อนโต๊ะ
       • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

     คำแนะนำ:

     วิธีเตรียมถ้วยราเมกิ้น

     1. อุ่นเตาอบ: อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) วางถาดอบในเตาอบเพื่ออุ่นล่วงหน้าด้วย
     2. เตรียมถ้วยราเมกิ้น: ทาเนยด้านในถ้วยราเมกิ้นแต่ละใบ 4-6 ถ้วยอย่างทั่วถึง แล้วเคลือบด้วยน้ำตาลทราย โดยให้แน่ใจว่าน้ำตาลเคลือบพื้นผิวที่ทาเนยทั้งหมด เคาะน้ำตาลส่วนเกินออก

     ทำฐานซูเฟล่

     1. อุ่นนม: ในกระทะเล็ก ๆ ให้อุ่นนมและเมล็ดวานิลลาที่ขูดออกมา (หรือสารสกัดวานิลลา) บนไฟปานกลางจนเริ่มเดือดปุด ๆ ยกออกจากไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้กลิ่นวานิลลาซึมเข้าเนื้อ
     2. ทำ Roux: ในกระทะอีกใบ ละลายเนยบนไฟปานกลาง ใส่แป้งลงไปแล้วผัดตลอดเวลาประมาณ 2 นาที โดยไม่ให้แป้งเป็นสีน้ำตาล
     3. ใส่ส่วนผสมของนม: ค่อยๆ ตีส่วนผสมของนมร้อนลงในส่วนผสมของเนยและแป้ง โดยระวังอย่าให้จับตัวเป็นก้อน ผัดตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นและเนียน ยกออกจากเตา
     4. ใส่ไข่แดง: ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยก่อนจะตีไข่แดงทีละฟองจนเข้ากันดี เทส่วนผสมนี้ลงในชามผสมขนาดใหญ่แล้วพักไว้

     การเตรียมไข่ขาว

     1. ตีไข่ขาว: ในชามผสมที่สะอาดและแห้ง ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมน้ำตาลทีละช้อนโต๊ะแล้วตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอดได้แข็งเป็นมันเงา

     ผสมและอบ

     1. พับไข่ขาวลงในฐาน: พับไข่ขาวที่ตีแล้ว 1 ใน 3 ส่วนลงในส่วนผสมไข่แดงเบาๆ เพื่อให้ส่วนผสมเบาลง พับไข่ขาวที่เหลืออย่างระมัดระวังจนเข้ากันพอดี ระวังอย่าให้ส่วนผสมยุบ
     2. เติมส่วนผสมลงในถ้วย: ตักส่วนผสมซูเฟล่ลงในถ้วยที่เตรียมไว้ เติมส่วนผสมให้เต็มถ้วย ใช้หัวแม่มือลูบรอบขอบด้านในของถ้วยแต่ละใบเพื่อสร้างช่องเล็กๆ ซึ่งช่วยให้ซูเฟล่ขึ้นฟูอย่างสม่ำเสมอ
     3. อบ: วางถ้วยบนถาดอบที่อุ่นไว้ในเตาอบ อบเป็นเวลา 15-20 นาที หรือจนกว่าซูเฟล่จะขึ้นฟูและมีสีน้ำตาลทองด้านบน ห้ามเปิดประตูเตาอบขณะอบ เพราะอาจทำให้ซูเฟล่ยุบตัวได้

     การเสิร์ฟ

     1. เสิร์ฟทันที: ควรเสิร์ฟซูเฟล่ทันที เนื่องจากซูเฟล่จะเริ่มยุบตัวในไม่ช้าหลังจากนำออกจากเตาอบ โรยน้ำตาลไอซิ่งหากต้องการ แล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติได้เลย!

     เพลิดเพลินกับซูเฟล่รสวานิลลาที่เบาและโปร่งสบาย

     The post วานิลลาซูเฟล่ appeared first on Chanle kitchen.

     ]]> https://chanlekitchen.com/th/%e0%b8%9e%e0%b8%b2%e0%b8%a2%e0%b9%81%e0%b8%ad%e0%b8%9b%e0%b9%80%e0%b8%9b%e0%b8%b4%e0%b9%89%e0%b8%a5/ Fri, 18 Apr 2025 10:51:44 +0000 https://chanlekitchen.com/?p=1671 พายแอปเปิ้ล พายแอปเปิ้ล เป็นขนมหวานคลาสสิกที่เหมาะสำหรั

     The post พายแอปเปิ้ล appeared first on Chanle kitchen.

     ]]> พายแอปเปิ้ล

     พายแอปเปิ้ล เป็นขนมหวานคลาสสิกที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส โดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ร่วงเมื่อแอปเปิ้ลมีรสชาติดีที่สุด นี่คือสูตรพายแอปเปิ้ลโฮมเมดแบบดั้งเดิมที่มีเปลือกกรอบเนยเป็นชั้นๆ และไส้แอปเปิ้ลแสนอร่อย

     

     ส่วนผสม:

     สำหรับส่วนเปลือก:

     • แป้งอเนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วย (320 กรัม)
     • เกลือ 1 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
     • เนยจืด 1 ถ้วย (230 กรัม) แช่เย็นและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
     • น้ำแข็ง 1/4 ถึง 1/2 ถ้วย (60-120 มล.)

     สำหรับส่วนเปลือก ไส้:

     • แอปเปิลขนาดกลางประมาณ 6-7 ถ้วย (ประมาณ 6-7 ลูก) ปอกเปลือก คว้านไส้ออก และหั่นเป็นแว่น (Granny Smith, Honeycrisp หรือแบบผสม)
     • น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย (150 กรัม)
     • น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/4 ถ้วย (55 กรัม)
     • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
     • อบเชยป่น 1 ช้อนชา
     • ลูกจันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชา
     • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
     • เกลือ 1/4 ช้อนชา
     • แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
     • เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

     สำหรับทาไข่:

     • ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
     • นม 1 ช้อนโต๊ะ

     ท็อปปิ้งเสริม:

     • น้ำตาลทรายหยาบสำหรับโรยหน้า

     คำแนะนำ:

     1. เตรียมแป้ง:
     • ในชามขนาดใหญ่ ตีแป้ง เกลือ และน้ำตาลให้เข้ากัน
     • ใส่เนยเย็นลงไป แล้วใช้มีดตัดแป้งหรือใช้นิ้วตัดเนยให้เข้ากับแป้งจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นชิ้นเล็กๆ
     • ค่อยๆ เติมน้ำแข็งทีละช้อนโต๊ะ ผสมจนแป้งเข้ากัน
     • แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ปั้นแป้งแต่ละส่วนให้เป็นแผ่นกลม ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
     1. เตรียม ไส้:
        • ในชามขนาดใหญ่ ผสมแอปเปิ้ลหั่นบาง น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง น้ำมะนาว อบเชย ลูกจันทน์เทศ พริกไทยจาไมก้า (ถ้าใช้) เกลือ และแป้ง คลุกเคล้าให้แอปเปิ้ลเคลือบทั่วกัน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน
     2. อุ่นเตาอบ:
        • อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 425°F (220°C)
     3. ประกอบพาย:
        • บนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย คลึงแป้งเป็นแผ่นหนึ่งให้พอดีกับถาดพายขนาด 9 นิ้ว (23 ซม.) โดยเว้นส่วนยื่นออกมาประมาณ 1 นิ้ว ย้ายแป้งไปที่ถาดพาย
        • ใส่ส่วนผสมแอปเปิ้ลลงในแป้ง โดยพูนไว้ตรงกลางเล็กน้อย แต้มเนยชิ้นเล็กๆ ลงไป
        • คลึงแป้งแผ่นที่สองให้คลุมพาย แล้ววางทับแอปเปิล ตัดแป้งส่วนเกินออกให้เหลือไว้ประมาณ 1 นิ้ว พับขอบเข้าด้านในแล้วจีบให้แน่น
        • กรีดแป้งด้านบนเป็นรอยกรีดสองสามรอยเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกได้
     1. การทาไข่และท็อปปิ้ง:
        • ในชามเล็กๆ ตีไข่และนมให้เข้ากัน ทาแป้งพายบนเปลือกพายด้วยไข่
        • โรยด้วยน้ำตาลทรายหยาบหากต้องการ
     2. การอบ:
        • อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 425°F (220°C) เป็นเวลา 20 นาที
        • ลดอุณหภูมิลงเหลือ 375°F (190°C) และอบต่ออีก 35-45 นาที หรือจนกว่าเปลือกพายจะเป็นสีน้ำตาลทองและไส้เริ่มเดือดปุดๆ
     3. ปล่อยให้เย็น:
        • ปล่อยให้พายเย็นบนตะแกรงประมาณ 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ วิธีนี้จะช่วยให้ไส้เซ็ตตัว

     วิธีการเสิร์ฟ:

     เสิร์ฟพายแอปเปิ้ลขณะยังอุ่นอยู่หรือที่อุณหภูมิห้อง พร้อมไอศกรีมวานิลลา 1 ช้อน หรือวิปครีม 1 ช้อน

     เพลิดเพลินกับพายแอปเปิ้ลโฮมเมดของคุณ! เป็นขนมหวานเหนือกาลเวลาที่รับรองว่าจะต้องประทับใจ

     The post พายแอปเปิ้ล appeared first on Chanle kitchen.

     ]]>