Guacamole คืออาหารเม็กซิกันแบบคลาสสิกที่ทำจากอะโวคาโดสุกและส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่าง กัวคาโมเลเป็นอาหารสดที่มีรสชาติดี เหมาะสำหรับรับประทานกับชิปตอร์ติญ่าหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารต่างๆ นี่คือสูตรกัวคาโมเลพื้นฐาน:

ส่วนผสม:

• อะโวคาโดสุก 3 ลูก
• หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
• กระเทียมสับ 1-2 กลีบ
• มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก หั่นเต๋า
• พริกฮาลาปิโนเม็ดเล็ก 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด (ไม่จำเป็น เพื่อความเผ็ดร้อน)
• น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 1 ลูก)
• 1/4 ถ้วย (15 กรัม) ผักชีสดสับ
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

คำแนะนำ:

1. เตรียมอะโวคาโด:
   • ผ่าอะโวคาโดครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วคว้านเนื้อใส่ชาม
   • บดอะโวคาโดด้วยส้อมให้ได้ความเนียนตามต้องการ บางคนชอบแบบเนื้อเป็นก้อน ในขณะที่บางคนชอบแบบเนียน
2. ใส่ส่วนผสม:
   • ใส่หัวหอมสับ กระเทียมสับ มะเขือเทศหั่นเต๋า และพริกฮาลาปิโน (ถ้าใช้) ลงในอะโวคาโดบด
   • ผสมน้ำมะนาวและผักชีสับ
3. ปรุงรส:
   • ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ปรับน้ำมะนาวและเกลือตามต้องการเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ
4. ผสม:
   • ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเบาๆ ระวังอย่าผสมมากเกินไปหากคุณต้องการเนื้อสัมผัสที่เป็นก้อน
5. เสิร์ฟ:
   • เสิร์ฟทันทีกับชิปตอร์ติญ่าหรือเป็นท็อปปิ้งสำหรับทาโก้ เบอร์ริโต้ หรืออาหารจานอื่นๆ
6. จัดเก็บ (หากจำเป็น):
   • หากคุณต้องการจัดเก็บกัวคาโมเล ให้ใส่กัวคาโมเลในภาชนะที่ปิดสนิท กดแผ่นพลาสติกแรปลงบนผิวของกัวคาโมเลโดยตรงเพื่อลดการเกิดสีน้ำตาล ควรทานสดจะดีกว่า แต่สามารถแช่เย็นไว้ได้นานถึง 1-2 วัน

เพลิดเพลินกับกัวคาโมเลของคุณ! เป็นดิปที่อร่อยและมีประโยชน์หลากหลายที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารหลายๆ จาน

The post กัวคาโมเล่ appeared first on Chanle kitchen.

คูซาดีญา เป็นอาหารเม็กซิกันดั้งเดิมที่ประกอบด้วยแป้งตอร์ทียาห่อด้วยชีสและมักจะใส่เนื้อสัตว์ ผัก หรือเครื่องเทศต่างๆ จากนั้นแป้งจะถูกพับครึ่งแล้วนำไปทอดจนชีสละลายและภายนอกกรอบ เป็นเมนูที่หลากหลายและเป็นที่นิยมในหลายประเทศ

ส่วนผสม:

• 2 ถ้วย ไก่สุก, ขยี้หรือหั่น
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 1/2 ถ้วย หอมใหญ่, หั่นละเอียด
• 1/2 ถ้วย พริกหวาน, หั่นละเอียด (เลือกสีตามชอบ)
• 1 กลีบ กระเทียม, สับละเอียด
• 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า
• 1 ช้อนชา พริกป่น
• เกลือและพริกไทยตามชอบ
• 2 ถ้วย ชีสขูด (เชดดาร์, มอนเตอเรย์แจ็ค หรือผสมชีสเม็กซิกัน)
• 8 แผ่น แป้งตอร์ทียาหนา
• ท็อปปิ้งเพิ่มเติม: ครีมเปรี้ยว, ซัลซ่า, กัวคาโมเล่, ผักชีสับ (ถ้าต้องการ)

วิธีทำ:

1. เตรียมไส้:
   1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดกลางบนไฟกลาง ใส่หอมใหญ่และพริกหวานลงไปผัดจนเนื้อผักนุ่มประมาณ 5 นาที
   2. ใส่กระเทียมลงไปแล้วผัดต่ออีก 1 นาที
   3. ใส่ไก่ขยี้, ผงยี่หร่า, พริกป่น, เกลือและพริกไทย ผัดจนไก่ร้อนและเข้ากับเครื่องเทศประมาณ 2-3 นาที แล้วยกลงจากไฟและพักไว้
2. ประกอบคูซาดีญา:
   1. ตั้งกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะแบนบนไฟกลาง
   2. วางแผ่นแป้งตอร์ทียา 1 แผ่นลงไปในกระทะ โรยชีสขูดประมาณ 1/4 ถ้วยบนแป้ง
   3. ใส่ไก่ผสมกับเครื่องเทศลงบนชีส
   4. โรยชีสขูดอีก 1/4 ถ้วยทับบนไก่
   5. วางแผ่นแป้งตอร์ทียาอีกแผ่นบนชีสแล้วกดเบาๆ
3. ทอดคูซาดีญา:
   1. ทอดคูซาดีญาแต่ละข้างประมาณ 2-3 นาที หรือจนแป้งกรอบและชีสละลาย ระวังพลิกคูซาดีญาโดยใช้พาย
   2. ยกคูซาดีญาออกจากกระทะและวางบนเขียง ทำซ้ำกับแป้งและไส้ที่เหลือ
4. เสิร์ฟ:
   1. ปล่อยให้คูซาดีญาเย็นลงเล็กน้อยก่อนที่จะตัดเป็นชิ้นๆ
   2. เสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งเช่น ครีมเปรี้ยว, ซัลซ่า, กัวคาโมเล่ หรือผักชีสับ (ถ้าต้องการ)

เพลิดเพลินกับคูซาดีญาไก่ที่บ้าน!

The post ไก่คูซาดีญา appeared first on Chanle kitchen.

นาชอส เป็นของว่างอร่อย เหมาะสำหรับปาร์ตี้ วันแข่งกีฬา หรือมื้อค่ำสนุกๆ กับครอบครัว! นี่คือสูตรง่ายๆ สำหรับนาชอสแบบคลาสสิกที่เต็มไปด้วยท็อปปิ้ง:

ส่วนผสม:

สำหรับนาชอส:

• ข้าวโพดทอดแผ่น 1 ถุง (10-12 ออนซ์)
• ชีสขูด 2 ถ้วย (เชดดาร์, มอนเทอเรย์ แจ็ค หรือผสมกัน)
• ถั่วดำ 1 กระป๋อง (15 ออนซ์) ล้างและสะเด็ดน้ำ (ไม่บังคับ)
• เนื้อบดหรือไก่ฉีก 1 ถ้วย (ไม่บังคับ)
• จาลาเปโน 1 เม็ด หั่นเป็นแว่น (ไม่บังคับ)
• มะเขือเทศหั่น 1/2 ถ้วย (สดหรือกระป๋อง)
• หอมเขียวสับ 1/4 ถ้วย
• มะกอกดำ 1/4 ถ้วย หั่น (ไม่บังคับ)

สำหรับท็อปปิ้ง:

• กัวคาโมเล่
• ซาวครีม
• ซัลซาหรือพิโกเดกัลโล
• ผักชีสด สับ (ไม่บังคับ)

วิธีทำ:

1. เปิดเตาอบ:
   • เปิดเตาอบที่ 350°F (175°C)
2. วางนาชอส:
   • บนถาดอบขนาดใหญ่หรือจานอบที่ทนความร้อน ให้วางข้าวโพดทอดแผ่นลงไปเป็นชั้นแรก
   • โรยชีสขูดครึ่งหนึ่งลงบนข้าวโพดทอด
   • ใส่ถั่วดำ เนื้อที่ปรุงแล้ว (ถ้าใช้) จาลาเปโนหั่นและมะเขือเทศหั่นลงบนชีส
   • โรยชีสที่เหลือบนหน้าทุกอย่างเพื่อช่วยยึดให้ทุกอย่างเข้ากัน
3. อบ:
   • นำไปอบในเตาที่อุ่นไว้แล้วประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่าชีสจะละลายและมีฟองขึ้น
4. เพิ่มท็อปปิ้ง:
   • นำออกจากเตาอบแล้วโรยหอมเขียวและมะกอกดำลงไป
   • เสิร์ฟทันทีพร้อมกัวคาโมเล่ ซาวครีม ซัลซา หรือท็อปปิ้งอื่นๆ ที่คุณชอบ

เพลิดเพลินกับนาชอสโฮมเมดแสนอร่อยของคุณ!

The post สูตรนาชอส appeared first on Chanle kitchen.

กริสซินี หรือขนมปังสติ๊กแบบอิตาเลียนนั้นกรอบและเบา พร้อมกับเมล็ดฝักบัวที่โรยบนหน้าขนมเพิ่มรสชาติและความกรอบอีกชั้น นี่คือสูตรง่ายๆ สำหรับการทำกริสซินีเมล็ดฝักบัวที่บ้าน

ส่วนผสม

• แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย (240g)
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• ยีสต์ชนิดผง 1/2 ช้อนชา
• น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย (180ml)
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ พร้อมน้ำมันมะกอกเพิ่มสำหรับทา
• เมล็ดฝักบัว 1–2 ช้อนโต๊ะ (หรือปรับตามรสชาติ)
• เกลือทะเล (ไม่บังคับ สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำ:

1. เตรียมแป้ง: ในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เติมยีสต์ลงในน้ำอุ่นแล้วคนจนยีสต์ละลาย จากนั้นเทลงในส่วนผสมแป้ง ใส่น้ำมันมะกอกแล้วผสมจนแป้งจับตัวเป็นก้อน
2. นวดแป้ง: นวดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วประมาณ 5-7 นาที จนแป้งเนียนและยืดหยุ่น แล้วปั้นเป็นก้อน วางกลับลงในชาม ปิดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ และปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่นๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
3. ปั้นกริสซินี: เปิดเตาอบที่ 400°F (200°C) รองกระดาษอบบนถาดอบ แบ่งแป้งออกเป็น 20-25 ส่วนแล้วปั้นแต่ละส่วนให้เป็นแท่งยาวและบาง ประมาณ 8-10 นิ้ว (20-25 ซม.)
4. ใส่เมล็ดฝักบัว: ทาน้ำมันมะกอกบางๆ บนแท่งแป้งแต่ละชิ้น แล้วโรยเมล็ดฝักบัวลงไปอย่างสม่ำเสมอ กดเบาๆ เพื่อให้เมล็ดฝักบัวติดกับแป้ง
5. อบ: วางกริสซินีลงในถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างระหว่างแต่ละชิ้น อบประมาณ 12-15 นาที หรือจนกว่ากริสซินีจะเป็นสีทองและกรอบ ถ้าชอบกรอบมากขึ้นสามารถอบต่ออีก 2-3 นาที
6. พักให้เย็น: วางกริสซินีบนตะแกรงให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

ข้อเสนอแนะในการเสิร์ฟ

กริสซินีเมล็ดฝักบัวเป็นเมนูอ appetizers ที่ยอดเยี่ยมเมื่อเสิร์ฟกับน้ำจิ้มต่างๆ เช่น ฮัมมัส ไอโอลี หรือซอสมารินารา หรือจะเสิร์ฟคู่กับชาร์คูตีบอร์ดก็อร่อยเช่นกัน เพลิดเพลินไปกับกริสซินีกรอบๆ ที่ทำเอง!

The post กริสซินีเมล็ดฝักบัว appeared first on Chanle kitchen.