แป้งพายเนย

แป้งพายเนย

แป้งพายเนย จะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและกรอบ รสชาติอร่อยเหมาะสำหรับพายทั้งไส้หวานและไส้เค็ม นี่คือสูตรง่ายๆ พร้อมเคล็ดลับในการทำให้แป้งพายมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดีที่สุด

ส่วนผสม:

• 1 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
• 1/2 ช้อนชาเกลือ
• 1/2 ถ้วย (1 แท่ง) เนยไม่มีเกลือ, เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
• 3-4 ช้อนโต๊ะน้ำแข็ง

วิธีทำ:

1. ผสมส่วนผสมแห้ง: ผสมแป้งและเกลือในชามผสม
2. ใส่เนย: ใส่เนยเย็นที่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ลงในส่วนผสมแป้ง ใช้ที่ปั่นแป้งหรือปลายนิ้วผสมเนยกับแป้งจนส่วนผสมกลายเป็นเนื้อแป้งเป็นเกล็ดและมีชิ้นเนยขนาดเล็กเหมือนถั่ว
3. ค่อยๆ เติมน้ำแข็ง: เติมน้ำแข็งทีละช้อนโต๊ะ โดยคนด้วยส้อมจนแป้งเริ่มเกาะตัวกัน ขึ้นอยู่กับความชื้น คุณอาจต้องใช้น้ำแข็ง 3-4 ช้อนโต๊ะทั้งหมด
4. ทำเป็นลูกและแช่เย็น: นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมแล้วกดให้แบน ใส่ในพลาสติกห่อและแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง (หรือสูงสุด 2 วัน) การแช่ในตู้เย็นจะทำให้แป้งง่ายต่อการรีดและป้องกันการหดตัว
5. รีดแป้ง: บนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย รีดแป้งให้เป็นวงกลมขนาด 12 นิ้ว และหนาประมาณ 1/8 นิ้ว ระวังการย้ายแป้งไปใส่ในพายขนาด 9 นิ้ว โดยกดแป้งให้พอดีกับพาย และตัดขอบที่เกินออกทิ้ง โดยทิ้งขอบเล็กน้อยหากต้องการปั้นขอบพายให้สวยงาม
6. อบล่วงหน้าหรือเติมไส้: สำหรับพายที่ต้องการอบแป้งล่วงหน้า ให้ทำการอบแป้งล่วงหน้า สำหรับพายที่สามารถเติมไส้ได้ ก็ให้เติมไส้และอบตามสูตรที่คุณต้องการ

สูตรแป้งพายนี้จะทำให้ได้แป้งพายที่กรอบและนุ่ม เหมาะสำหรับพายทุกประเภท!