เค้กแครอทกับฟรอสติ้งครีมชีส

เค้กแครอทกับฟรอสติ้งครีมชีส

เค้กแครอท เป็นของหวานคลาสสิคที่มีเนื้อเค้กนุ่มและรสชาติเผ็ดร้อนจากเครื่องเทศ บวกกับแครอทขูดฝอยและฟรอสติ้งครีมชีสเปรี้ยวหวาน เป็นขนมที่สมบูรณ์แบบสำหรับโอกาสพิเศษหรือเป็นขนมทานเล่น

ส่วนผสม:

สำหรับเค้กแครอท:

• 1 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
• 1 ถ้วยน้ำตาลทราย
• 1/2 ถ้วยน้ำตาลทรายแดง
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 1/2 ช้อนชา โซดาอบ
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา อบเชยบด
• 1/2 ช้อนชา ลูกจันทน์บด
• 1/4 ช้อนชา ขิงบด (ไม่จำเป็นสำหรับเพิ่มรสชาติ)
• 1/2 ถ้วยน้ำมันพืช
• 3 ฟอง ไข่ใหญ่
• 1 1/2 ถ้วยแครอทขูด (ประมาณ 3 หัว)
• 1/2 ถ้วยสับสับสับสับสับสับสับ (สำหรับความชุ่มชื้นเพิ่มเติม)
• 1/2 ถ้วย ถั่ววอลนัทหรือพีแคน (ไม่จำเป็น)
• 1/2 ถ้วย ลูกเกด (ไม่จำเป็น)

สำหรับฟรอสติ้งครีมชีส:

• 8 oz (225 กรัม) ครีมชีส, อ่อนตัว
• 1/2 ถ้วยเนยไม่มีเกลือ, อ่อนตัว
• 4 ถ้วยน้ำตาลไอซิ่ง
• 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา

วิธีทำ:

1. เตรียมเตาอบและเตรียมพิมพ์เค้ก:
   1. เปิดเตาอบที่ 350°F (175°C)
   2. ทาเนยและโรยแป้งในพิมพ์เค้กกลมขนาด 8 นิ้ว หรือใส่กระดาษอบ
2. เตรียมแป้งเค้กแครอท:
   1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง, น้ำตาลทราย, น้ำตาลทรายแดง, ผงฟู, โซดาอบ, เกลือ, อบเชย, ลูกจันทน์, และขิงเข้าด้วยกัน
   2. ในชามอื่น ผสมกับน้ำมันพืช, ไข่ และสารสกัดวานิลลา จนเข้ากัน
   3. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียกโดยค่อยๆ เติมและคนให้เข้ากัน
   4. ใส่แครอทขูด, สับสับ, ถั่ว, และลูกเกด (ถ้าใช้) แล้วคนให้เข้ากัน
3. อบเค้ก:
   1. เทแป้งลงในพิมพ์และเรียงให้เรียบร้อย
   2. อบประมาณ 25-30 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะสะอาด
   3. ปล่อยให้เค้กเย็นในพิมพ์ประมาณ 10 นาที ก่อนย้ายไปบนตะแกรงให้เย็นทั้งหมด
4. เตรียมฟรอสติ้งครีมชีส:
   1. ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมชีสและเนยจนเนียนและครีมมี่
   2. ค่อยๆ เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งและตีจนเข้ากันและเนียน
   3. ใส่สารสกัดวานิลลาและคนให้เข้ากัน
5. ทาฟรอสติ้งบนเค้ก:
   1. เมื่อเค้กเย็นแล้ว ให้วางเค้กชั้นแรกบนจานเสิร์ฟ
   2. ทาฟรอสติ้งครีมชีสลงไปบนเค้กชั้นแรก
   3. วางเค้กชั้นที่สองแล้วทาฟรอสติ้งทั้งบนและข้างเค้ก
   4. ตกแต่งด้วยถั่วสับเพิ่มได้ตามต้องการ
6. เสิร์ฟ:
   1. หั่นและเสิร์ฟเค้ก! เค้กจะอร่อยที่สุดเมื่อเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง

เคล็ดลับ:

• การขูดแครอท: ใช้ที่ขูดละเอียดเพื่อให้เนื้อเค้กเนียน
• ความชุ่มชื้น: หากเค้กแห้งเกินไป ให้เติมสับสับหรือเพิ่มนม 1 ช้อนโต๊ะลงไปในแป้ง
• การเก็บ: เก็บเค้กที่ทาฟรอสติ้งในตู้เย็นได้ 5 วัน สามารถแช่แข็งเค้กได้โดยไม่ทาฟรอสติ้งเป็นเวลาสูงสุด 3 เดือน ห่อเค้กให้แน่นด้วยพลาสติกและฟอยล์ ก่อนแช่แข็ง ให้เอาออกจากตู้เย็นก่อนแล้วทาฟรอสติ้งและเสิร์ฟ

เค้กแครอทกับฟรอสติ้งครีมชีสนี้เป็นของหวานที่คลาสสิค ผสมผสานความหวานจากแครอทและเครื่องเทศกับฟรอสติ้งครีมชีสเปรี้ยวหวาน ลองชิมดู!