เค้กบันด์น้ำตาลทรายแดง

เค้กบันด์น้ำตาลทรายแดง

เค้กบันด์น้ำตาลทรายแดง เป็นเค้กที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ มีรสชาติคาราเมลอร่อยๆ จากน้ำตาลทรายแดง เหมาะสำหรับทุกโอกาสและสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเปล่าๆ หรือมีน้ำเกลซง่ายๆ ราดหน้า นี่คือสูตรทำเค้กบันด์น้ำตาลทรายแดงอร่อยๆ:

ส่วนผสม:

• 2 1/2 ถ้วย (320 กรัม) แป้งอเนกประสงค์
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 1/2 ช้อนชา โซดาอบ
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1 ถ้วย (225 กรัม) เนยไม่มีเกลือ, นุ่ม
• 1 1/2 ถ้วย (300 กรัม) น้ำตาลทรายแดง (บรรจุแน่น)
• 1/2 ถ้วย (100 กรัม) น้ำตาลทรายขาว
• 4 ฟอง ไข่ขนาดใหญ่
• 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
• 1 ถ้วย (240 มล.) บัตเตอร์มิลค์

น้ำเกลซ (ถ้าต้องการ):

• 1 ถ้วย (120 กรัม) น้ำตาลไอซิ่ง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ นม หรือครีมสด
• 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา

วิธีทำ:

1. เปิดเตาอบ:
   • เปิดเตาอบที่ 350°F (175°C). ทาเนยและโรยแป้งในพิมพ์เค้กบันด์ขนาด 10 นิ้ว หรือใช้กระดาษรองอบเพื่อป้องกันการติด
2. เตรียมส่วนผสมแห้ง:
   • ในชามขนาดกลาง, ผสมแป้ง, ผงฟู, โซดาอบ, และเกลือให้เข้ากัน แล้วพักไว้
3. ตีเนยและน้ำตาล:
   • ในชามขนาดใหญ่, ตีเนยกับน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวจนเนียนและฟู ประมาณ 3-4 นาที
4. ใส่ไข่และสารสกัดวานิลลา:
   • ใส่ไข่ทีละฟอง โดยตีให้เข้ากันก่อนที่จะใส่ฟองถัดไป ผสมสารสกัดวานิลลา
5. เพิ่มส่วนผสมแห้งและบัตเตอร์มิลค์สลับกัน:
   • ค่อยๆ เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเนยในสามรอบ สลับกับบัตเตอร์มิลค์ในสองรอบ โดยเริ่มและจบด้วยส่วนผสมแห้ง ผสมแค่พอเข้ากัน
6. อบเค้ก:
   • เทแป้งลงในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ แล้วเกลี่ยให้เรียบ
   • นำไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วประมาณ 50-60 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปในกลางเค้กจะสะอาด
7. เย็น:
   • ปล่อยให้เค้กเย็นในพิมพ์ประมาณ 10-15 นาที แล้วค่อยย้ายไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท
8. น้ำเกลซ (ถ้าต้องการ):
   • หากต้องการน้ำเกลซ, ผสมน้ำตาลไอซิ่ง, นม หรือครีมสด และสารสกัดวานิลลาให้เข้ากันจนเนียน
   • ราดน้ำเกลซลงบนเค้กที่เย็นแล้ว

เสิร์ฟ:

เพลิดเพลินกับเค้กบันด์น้ำตาลทรายแดง! มันเป็นขนมที่หลากหลาย เหมาะสำหรับการรวมกลุ่มหรือเป็นขนมยามบ่ายคู่กับกาแฟหรือชาก็ได้