เค้กกาแฟซาวครีมกับพีแคน

เค้กกาแฟซาวครีมกับพีแคน

เค้กกาแฟซาวครีมกับพีแคน เป็นเค้กเนยที่นุ่มชุ่มฉ่ำ เคลือบด้วยสตรูเซลพีแคนและอบด้วยอบเชย รสชาติกลมกล่อม เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของหวาน นี่คือวิธีทำ:

ส่วนผสม:

สำหรับสตรูเซล:

• พีแคนหั่น 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• อบเชย 1 ช้อนชา
• แป้งอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
• เนยเค็ม 1/4 ถ้วย ละลาย

สำหรับเค้ก:

• แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• โซดาอบ 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• เนยเค็ม 1/2 ถ้วย นิ่ม
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• สารสกัดวนิลลา 1 ช้อนชา
• ซาวครีม 1 ถ้วย

วิธีทำ:

1. ทำสตรูเซล:
   • ในชามขนาดกลาง ผสมพีแคนหั่น น้ำตาลทรายแดง อบเชย และแป้งเข้าด้วยกัน
   • ใส่เนยละลายแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อขนมที่เป็นก้อนละเอียด วางไว้
2. ทำแป้งเค้ก:
   • เปิดเตาอบที่ 350°F (175°C) ทาเนยและโรยแป้งในพิมพ์บันด์ 9 นิ้ว หรือพิมพ์เค้ก
   • ในชามหนึ่ง ผสมแป้ง ผงฟู โซดาอบ และเกลือเข้าด้วยกัน
   • ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยกับน้ำตาลจนเนียนและฟู เติมไข่ทีละฟองแล้วตีให้เข้ากันหลังจากแต่ละฟอง เติมสารสกัดวนิลลา
   • ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเนยทีละสามส่วน สลับกับซาวครีม แล้วคนจนเนียน
3. ประกอบเค้ก:
   • ตักแป้งครึ่งหนึ่งใส่ในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบ
   • โรยสตรูเซลครึ่งหนึ่งลงบนแป้ง
   • ใส่แป้งที่เหลือลงไปแล้วโรยสตรูเซลที่เหลือบนหน้าสุด
4. อบ:
   • อบประมาณ 40-50 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปในกลางเค้กจะออกมาแห้ง
   • ให้เค้กเย็นในพิมพ์ 10 นาที จากนั้นย้ายออกจากพิมพ์และวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท