สเต็กเทนเดอร์ลอยน์กับซอสสีน้ำตาล

สเต็กเทนเดอร์ลอยน์กับซอสสีน้ำตาล

สเต็กเทนเดอร์ลอยน์กับซอสสีน้ำตาล เป็นเมนูอร่อยและดูหรูหรา featuring สเต็กเทนเดอร์ลอยน์ที่มีความชุ่มฉ่ำและซอสสีน้ำตาลที่มีรสชาติกลมกล่อม เมนูนี้เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษหรือการพักผ่อนในคืนสบายๆ!

ส่วนผสม:

สำหรับสเต็ก:

• สเต็กเทนเดอร์ลอยน์ 2 ชิ้น (6-8 ออนซ์ ต่อชิ้น)
• เกลือและพริกไทยดำ ตามชอบ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• ไธม์สดหรือโรสแมรี่ 1-2 ก้าน (ไม่บังคับ)

สำหรับซอสสีน้ำตาล:

• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมแดง 1 หัว สับละเอียด
• กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
• ซุปเนื้อ 1 ถ้วย
• ไวน์แดง 1/4 ถ้วย (ไม่บังคับ เพื่อเพิ่มรสชาติ)
• ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดดีจอง 1/2 ช้อนชา (ไม่บังคับ)
• เกลือและพริกไทยดำ ตามชอบ
• ครีมหนัก 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่บังคับ สำหรับซอสที่ครีมมี่)

---

วิธีทำ

ขั้นตอนที่ 1: ทำสเต็ก

1. ปรุงรสสเต็ก: ซับสเต็กให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปรุงทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ
2. ย่างสเต็ก: ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟกลาง-แรงจนร้อน ใส่สเต็กและย่างประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านจนกว่าจะสุกระดับกลาง (หรือปรับตามความชอบ) ใน 1 นาทีสุดท้าย ให้ใส่เนยและไธม์สดหรือโรสแมรี่แล้วใช้ช้อนตักเนยที่ละลายราดบนสเต็ก
3. พักสเต็ก: นำสเต็กออกจากกระทะ ปิดด้วยฟอยล์แล้วพักไว้ 5-10 นาที

ขั้นตอนที่ 2: ทำซอสสีน้ำตาล

1. ผัดหัวหอมและกระเทียม: ในกระทะเดียวกัน ใส่เนยแล้วตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมสับแล้วผัดประมาณ 3-4 นาทีจนหัวหอมสุกนุ่ม จากนั้นใส่กระเทียมและผัดต่ออีก 1 นาที
2. ลดน้ำและเคี่ยว: ใส่ไวน์แดง (ถ้าใช้) แล้วขูดเศษที่ติดก้นกระทะออกให้หมด เคี่ยวจนไวน์ลดลงครึ่งหนึ่งประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่ซุปเนื้อ ซอสวูสเตอร์ และมัสตาร์ดดีจอง เคี่ยวต่อ 5-7 นาทีจนซอสข้นขึ้น
3. ทำให้ซอสครีมมี่: สำหรับซอสที่มีเนื้อครีมมากขึ้น ให้ใส่ครีมหนักลงไป คนให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟ

1. จัดจานสเต็ก: วางสเต็กแต่ละชิ้นลงบนจาน
2. ราดซอสบนสเต็ก: ตักซอสสีน้ำตาลใส่บนสเต็กให้ทั่ว
3. ตกแต่งและเสิร์ฟ: โรยด้วยสมุนไพรสดที่สับ และเสิร์ฟกับมันบด ผักย่าง หรือสลัดผักสด

---

เคล็ดลับสำหรับสเต็กเทนเดอร์ลอยน์ที่สมบูรณ์แบบ

• พักสเต็ก: การพักสเต็กช่วยให้น้ำซุปในเนื้อกระจายตัว ทำให้สเต็กชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
• ปรับซอสตามชอบ: ใส่บัลซามิกเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว หรือเพิ่มซอสวูสเตอร์เพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้มข้น