สูตรสเต็กไก่กับซอสหอมแดงและบัลซามิก

สูตรสเต็กไก่กับซอสหอมแดงและบัลซามิก

สเต็กไก่กับซอสหอมแดงและบัลซามิกเป็นเมนูอร่อยที่มีรสเปรี้ยวหวานจากน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่เข้ากับรสชาติของหอมแดงคาราเมล ทำให้ซอสนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการราดบนไก่ที่นุ่มนวล นี่คือวิธีการทำ

ส่วนผสมสำหรับสเต็กไก่

• อกไก่ไร้กระดูกและหนัง 2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำ ตามชอบ
• ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
• ผงปาปริกา 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกหรือเนย 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับซอสหอมแดงบัลซามิก

• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง 2 หัว หั่นบาง
• กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/3 ถ้วย
• ซุปไก่ 1/2 ถ้วย
• ใบไธม์สด 1 ช้อนชา หรือไธม์แห้ง 1/2 ช้อนชา (ไม่บังคับ)
• เกลือและพริกไทยดำ ตามชอบ
• พาร์สลีย์สด สับ (สำหรับตกแต่ง)

---

วิธีทำ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมสเต็กไก่

1. ตีไก่ให้แบน: วางอกไก่ระหว่างพลาสติกห่ออาหารแล้วตีด้วยค้อนตีเนื้อจนมีความหนาประมาณ 1/2 นิ้ว เพื่อให้ไก่สุกอย่างทั่วถึง
2. ปรุงรส: ปรุงรสไก่ทั้งสองด้านด้วยเกลือ พริกไทย ผงกระเทียม และผงปาปริกา
3. ทอดไก่: ใส่น้ำมันมะกอกหรือเนยในกระทะแล้วตั้งไฟกลาง-แรง ใส่ไก่ลงไปทอดประมาณ 5-6 นาทีในแต่ละด้าน หรือจนกระทั่งไก่มีสีทองและสุกทั่ว นำไก่ออกจากกระทะแล้วพักไว้โดยการปิดฟอยล์เพื่อรักษาความร้อน

ขั้นตอนที่ 2: ทำซอสหอมแดงบัลซามิก

1. ผัดหอมแดงและกระเทียม: ใส่เนยในกระทะเดียวกันแล้วตั้งไฟกลาง ใส่หอมแดงลงไปผัดประมาณ 3-4 นาทีจนหอมแดงนิ่มและเริ่มคาราเมล จากนั้นใส่กระเทียมและผัดต่ออีก 1 นาทีจนหอม
2. เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกและซุป: เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไปในกระทะและขูดส่วนที่ติดก้นกระทะออก ให้ซอสลดลงประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่ซุปไก่และไธม์ (ถ้าใช้) ให้ซอสเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาทีจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย
3. ปรุงรสซอส: ชิมและปรับรสชาติด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟ

1. จัดจานไก่: วางสเต็กไก่ที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานเสิร์ฟ
2. ราดซอสลงบนไก่: ตักซอสหอมแดงบัลซามิกแล้วราดลงบนไก่ให้ทั่ว
3. ตกแต่งและเสิร์ฟ: โรยพาร์สลีย์สดสับและเสิร์ฟพร้อมมันบด ข้าว หรือผักนึ่ง