สันในหมูในน้ำเกรวี่สีน้ำตาล

สันในหมูในน้ำเกรวี่สีน้ำตาล

สันในหมูในน้ำเกรวี่สีน้ำตาล เป็นเมนูคลาสสิกที่อร่อยและอบอุ่น นี่คือสูตรง่ายๆ ที่เต็มไปด้วยรสชาติ:

ส่วนผสม:

• สันในหมู (ทั้งกระดูกหรือไม่มีกระดูก)
• เกลือและพริกไทย ตามชอบ
• แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย (สำหรับชุบ)
• น้ำมันมะกอกหรือเนย 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่ขนาดกลาง 1 หัว หั่น
• กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
• น้ำสต๊อกเนื้อหรือไก่ 2 ถ้วย
• ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา (ไม่บังคับ สำหรับรสชาติที่ลึกขึ้น)
• ครีมหนักหรือ นม 1/2 ถ้วย (ไม่บังคับ สำหรับน้ำเกรวี่ที่ครีมมี่)
• พาร์สลีย์สดสับ (สำหรับตกแต่ง)
• เห็ด สำหรับน้ำเกรวี่

วิธีทำ:

1. เตรียมสันในหมู: ปรุงรสสันในหมูทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นชุบแป้งให้ทั่วโดยตบให้แป้งส่วนเกินหลุดออก
2. ย่างสันในหมู: ตั้งกระทะขนาดใหญ่ที่ไฟกลาง-แรง ใส่น้ำมันมะกอกหรือเนยลงไป ย่างสันในหมูจนเป็นสีน้ำตาลทองในแต่ละด้าน ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน จากนั้นนำออกจากกระทะและพักไว้
3. ผัดหอมใหญ่และกระเทียม: ในกระทะเดียวกัน ใส่หอมใหญ่แล้วผัดจนหอมและนุ่ม ประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่กระเทียมแล้วผัดต่ออีก 1-2 นาที ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้
4. ทำน้ำเกรวี่: ย่างเห็ดในกระทะ จากนั้นโรยแป้งที่เหลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะกับหอมและกระเทียม ผัดให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำสต๊อก ซอสวูสเตอร์ และซอสถั่วเหลืองลงไป (ถ้าใช้) แล้วตีให้เข้ากันจนไม่มีเม็ดแป้งเหลือ เคี่ยวจนซอสข้นขึ้น
5. ใส่สันในหมูกลับลงในกระทะ: ใส่สันในหมูที่ย่างแล้วกลับลงในกระทะ ลดไฟให้เบาลงแล้วปิดฝา เคี่ยวต่อประมาณ 20-25 นาที หรือจนกว่าสันในหมูจะนุ่มและสุกเต็มที่
6. ปรับน้ำเกรวี่: หากต้องการน้ำเกรวี่ครีมมี่ ให้ใส่ครีมหรือ นม แล้วเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
7. เสิร์ฟ: ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์สดแล้วเสิร์ฟร้อนๆ กับมันฝรั่งบด ข้าว หรือผักที่คุณชอบ

เพลิดเพลินกับสันในหมูในน้ำเกรวี่รสเข้มข้น!