มาคโคโรนีและชีส

• มาคโคโรนี 8 ออนซ์ (ประมาณ 2 ถ้วย)
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่เค็ม)
• แป้งอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
• นม 2 ถ้วย (นมเต็มมันจะดีที่สุด)
• ครีมหนัก 1 ถ้วย (สำหรับความครีมมี่มากขึ้น)
• ชีสเชดดาร์ 2 ถ้วย ขูด
• ชีสกรูแยร์ 1 ถ้วย ขูด (หรือสามารถใช้มอสซาเรลล่าหรือมอนเทอเรย์แจ็คได้)
• เกลือและพริกไทยดำ ตามชอบ
• ผงมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา (ไม่บังคับ สำหรับรสลึก)
• ผงปาปริก้าหมัก 1/4 ช้อนชา (ไม่บังคับ สำหรับรสชาติ)
• เกล็ดขนมปังปังโกะ 1/2 ถ้วย (สำหรับโรยหน้า)
• เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับโรยหน้า)

---

วิธีทำ

ขั้นตอนที่ 1: ต้มมาคโคโรนี

1. ต้มมาคโคโรนี: ต้มน้ำเกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด แล้วใส่มาคโคโรนีลงไป ต้มตามคำแนะนำในแพ็คเกจจนได้ที่แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้

ขั้นตอนที่ 2: ทำซอสชีส

1. ละลายเนยและใส่แป้ง: ในหม้อขนาดกลาง, ละลายเนยที่ไฟกลาง ใส่แป้งลงไปแล้วตีให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาทีจนเป็นรูว์ (ผสมเนยและแป้ง) จนเป็นสีทองและเนียน
2. ใส่นมและครีม: ค่อยๆ เทนมและครีมลงไปในหม้อแล้วตีตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นก้อน Continue cooking for 5-7 minutes until the sauce thickens.
3. ใส่ชีสและปรุงรส: ปิดไฟแล้วใส่ชีสเชดดาร์และกรูแยร์ลงไปแล้วคนจนละลายและเนียน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผงมัสตาร์ด และผงปาปริก้า (ถ้าต้องการ)

ขั้นตอนที่ 3: รวมมาคโคโรนีและซอส

1. ผสมและคนให้เข้ากัน: ใส่มาคโคโรนีที่ต้มแล้วลงไปในซอสชีสแล้วคนให้เข้ากันจนทุกชิ้นเคลือบด้วยซอส

ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มท็อปปิ้งกรอบ (ไม่บังคับ)

1. ทำท็อปปิ้ง: อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ถ้าคุณต้องการท็อปปิ้งกรอบ, ผสมเกล็ดขนมปังปังโกะกับเนยละลายในชามขนาดเล็ก
2. อบ: โอนมาคโคโรนีและชีสลงในถาดอบแล้วโรยหน้าด้วยส่วนผสมเกล็ดขนมปัง แล้วอบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีทองและฟู

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟ

• เสิร์ฟมาคโคโรนีและชีสร้อนๆ โรยด้วยพาร์สลีย์สดถ้าต้องการ

---

เคล็ดลับสำหรับมาคโคโรนีและชีสที่สมบูรณ์แบบ

• เลือกชีสที่ละลายดี: ชีสเชดดาร์และกรูแยร์จะสร้างซอสที่เนียนและอร่อย แต่คุณสามารถใช้มอสซาเรลล่า ฟอนติน่า หรือแม้กระทั่งชีสบลูเพื่อเพิ่มรสชาติได้
• ความครีมมี่: ครีมหนักเพิ่มความอร่อย แต่คุณสามารถใช้แค่นมได้ถ้าต้องการ
• อบหรือทำบนเตา: สูตรนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันทีจากเตาอบหรืออบให้ได้ขอบกรอบฟู

มาคโคโรนีและชีสสูตรคลาสสิกนี้ครีมมี่ ชีสเต็มๆ และอร่อยจนหยุดไม่อยู่ เสิร์ฟเป็นจานหลักหรือข้างเคียงก็ได้!