มัฟฟินกล้วยช็อกโกแลต

มัฟฟินกล้วยช็อกโกแลต

มัฟฟินกล้วยช็อกโกแลต เป็นขนมแสนอร่อยที่ผสมผสานความเข้มข้นของช็อกโกแลตเข้ากับความหวานตามธรรมชาติและความชื้นของกล้วยสุก นี่คือสูตรง่ายๆ ที่จะทำที่บ้าน:

ส่วนผสม:

สำหรับมัฟฟิน:

• แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย (190 กรัม)
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (100 กรัม)
• น้ำตาลทรายแดงอัดแน่น 1/4 ถ้วย (50 กรัม)
• ผงโกโก้ไม่หวาน 1/4 ถ้วย (60 กรัม)
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 1/2 ช้อนชาเบคกิ้งโซดา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• เนยจืด 1/2 ถ้วย (115 กรัม) ละลายและปล่อยให้เย็น
• กล้วยสุกขนาดใหญ่ 2 ลูก บด
• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• นม 1/2 ถ้วย (120 มล.)
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิปหรือช็อกโกแลตเป็นชิ้น 1/2 ถ้วย (90 กรัม)

สำหรับท็อปปิ้งเสริม:

• ช็อกโกแลตชิปหรือช็อกโกแลตเป็นชิ้นเพิ่มเติม
• น้ำตาลเล็กน้อย

คำแนะนำ:

1. อุ่นเครื่องและเตรียม:
   • อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) รองถาดมัฟฟินด้วยกระดาษรองอบหรือทาไขมันบาง ๆ บนถ้วย
2. ผสมส่วนผสมแห้ง:
   • ในชามขนาดใหญ่ ตีแป้ง น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน
3. ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว:
   • ในชามอีกใบ ผสมเนยละลาย กล้วยบด ไข่ นม และวานิลลาสกัดจนเข้ากันดี
4. ผสม:
   • ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในส่วนผสมแห้งแล้วค่อยๆ พับจนเข้ากัน ระวังอย่าผสมมากเกินไป ก้อนเล็กๆ น้อยๆ ก็ได้
   • พับช็อกโกแลตชิพหรือช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ ลงไป
5. เติมถาดมัฟฟิน:
   • แบ่งส่วนผสมลงในถาดมัฟฟินให้เท่าๆ กัน โดยเติมให้เต็มถาดละประมาณ 2/3 หากต้องการ ให้โรยช็อกโกแลตชิปหรือช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ลงบนมัฟฟินแต่ละชิ้น และโรยน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ
6. การอบ:
   • อบในเตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 18-22 นาที หรือจนกระทั่งเมื่อจิ้มไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลางมัฟฟินแล้วดึงออกมาไม่มีเนื้อหรือมีเศษเค้กติดออกมาเพียงเล็กน้อย
7. การทำให้เย็น:
   • ปล่อยให้มัฟฟินเย็นลงในถาดประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงย้ายไปที่ตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

การเสิร์ฟ:

เพลิดเพลินกับมัฟฟินกล้วยช็อกโกแลตนี้ขณะอุ่นหรืออยู่ที่อุณหภูมิห้อง มัฟฟินเหล่านี้เหมาะสำหรับอาหารเช้า ของว่าง หรือขนมหวานคู่กับกาแฟหรือชา