ทาโก้ไก่

ทาโก้ไก่

ทาโก้ เป็นอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยแป้งตอติญ่าที่พับหรือม้วนแล้วสอดไส้ด้วยส่วนผสมต่างๆ ทาโก้เป็นอาหารข้างทางยอดนิยมและได้รับความนิยมทั่วโลกเนื่องจากความหลากหลายและรสชาติ

 ส่วนผสม:

สำหรับไก่:

• อกไก่หรือสะโพกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 1 ปอนด์ (450 กรัม)
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• กระเทียมป่น 1/2 ช้อนชา
• หัวหอมป่น 1/2 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1 ลูก

สำหรับท็อปปิ้ง:

• ผักกาดหอมหั่นฝอย 1 ถ้วย
• มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ถ้วย
• หัวหอมแดงสับละเอียด 1/2 ถ้วย
• ผักชีสดสับ 1/2 ถ้วย
• อะโวคาโด 1 ลูก หั่นเป็นแว่น
• ชีสขูด 1 ถ้วย (เชดดาร์ มอนเทอเรย์แจ็ค หรือส่วนผสมเม็กซิกัน)
• ครีมเปรี้ยว
• ซัลซ่าหรือซัลซ่าพีโกเดอกัลโล

สำหรับตอร์ตียา:

• แป้งสาลีขนาดเล็ก 8 ชิ้นหรือ ทอร์ติญ่าข้าวโพด

คำแนะนำ:

1. เตรียมไก่:
   1. ในชามขนาดเล็ก ผสมยี่หร่า พริกปาปริก้า ผงพริก ผงกระเทียม ผงหัวหอม ออริกาโน เกลือ และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน
   2. ถูส่วนผสมเครื่องเทศให้ทั่วหน้าอกหรือสะโพกไก่
   3. ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนในกระทะบนไฟปานกลาง ใส่ไก่ลงไปแล้วผัดประมาณ 5-7 นาทีต่อด้าน หรือจนกว่าไก่จะสุกและมีอุณหภูมิภายใน 165°F (74°C)
   4. นำไก่ออกจากกระทะแล้วพักไว้สักสองสามนาที จากนั้นฉีกหรือหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
   5. ใส่ไก่ฉีกกลับลงในกระทะแล้วเติมน้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่าลงไป เคี่ยวเป็นเวลาสองสามนาทีจนกระทั่งของเหลวถูกดูดซึมเกือบหมดและไก่ถูกเคลือบด้วยเครื่องเทศ คนน้ำมะนาวลงไป
2. เตรียมตอร์ตียา:
   1. อุ่นตอร์ตียาในกระทะแห้งบนไฟปานกลางประมาณ 30 วินาทีต่อด้าน หรือจนกว่าตอร์ตียาจะอุ่นและนิ่ม หรืออีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอุ่นในเตาอบได้
3. ประกอบทาโก้:
   1. วางไก่ที่ปรุงรสแล้วไว้ตรงกลางของแผ่นแป้งตอติญ่าแต่ละแผ่น
   2. โรยหน้าด้วยผักกาดหอมหั่นฝอย มะเขือเทศหั่นเต๋า หัวหอมแดงหั่นเต๋า และชีสขูด
   3. ใส่อะโวคาโดหั่นเป็นแว่นและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
   4. ตกแต่งด้วยผักชีสดและเสิร์ฟพร้อมซัลซ่าหรือซัลซ่าพีโกเดอกัลโลไว้ข้างๆ

ส่วนผสมเพิ่มเติมตามต้องการ:

• พริกฮาลาปิโญดอง: เพื่อเพิ่มความร้อนและรสชาติ
• ซอสเผ็ด: เพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน
• ถั่วดำ หรือข้าวโพด: เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติ

คำแนะนำในการเสิร์ฟ:

• เครื่องเคียง: เสิร์ฟพร้อมข้าวเม็กซิกัน ถั่วบด หรือสลัดสด
• เครื่องดื่ม: จับคู่กับเครื่องดื่มเย็น เช่น เบียร์เม็กซิกันหรือน้ำมะนาวที่สดชื่น

ทาโก้ไก่เป็นอาหารอเนกประสงค์ที่ทำง่าย สามารถปรับแต่งด้วยท็อปปิ้งและไส้ที่คุณชื่นชอบได้ เพลิดเพลินกับทาโก้ไก่สำหรับมื้อเย็นวันธรรมดาหรือเป็นของว่างที่สนุกสนานสำหรับงานสังสรรค์แบบสบายๆ