ขนมปังกล้วยช็อกโกแลต

ขนมปังกล้วยช็อกโกแลต

ขนมปังกล้วยช็อกโกแลต เป็นขนมปังกล้วยคลาสสิกที่ดัดแปลงมาอย่างอร่อย โดยผสมผสานรสชาติที่เข้มข้นของช็อกโกแลตกับความหวานตามธรรมชาติของกล้วย ความกรุบกรอบของวอลนัท และความเหนียวหนึบของลูกเกด เป็นขนมที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเช้า ของว่าง หรือของหวาน

ส่วนผสม:

• เนยจืด 1/2 ถ้วย (1 แท่ง) อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• กล้วยสุก 3 ลูก บด
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
• ผงโกโก้ไม่หวาน 1/3 ถ้วย
• เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• วอลนัทสับ 1/2 ถ้วย
• ลูกเกด 1/2 ถ้วย (หรือช็อกโกแลตชิป ถ้าต้องการ)

คำแนะนำ:

1. อุ่นเตาอบและเตรียมถาด:
   1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C)
   2. ทาไขมันและโรยแป้งในถาดขนมปังขนาด 9×5 นิ้ว หรือรองด้วยกระดาษรองอบ
2. ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว:
   1. ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันจนเนื้อครีมเบาและฟู
   2. ตีไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันดีหลังจากใส่ไข่ลงไป
   3. คนให้เข้ากัน ในกล้วยบดและสารสกัดวานิลลา
3. ผสมส่วนผสมแห้ง:
   1. ในชามแยก ตีแป้ง ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน
4. ผสมส่วนผสมเปียกและแห้ง:
   1. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียก คนจนเข้ากัน
   2. พับวอลนัทและลูกเกดสับ (หรือช็อกโกแลตชิปถ้าใช้) เข้าไป
5. เทและอบ:
   1. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ขนมปังที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบด้านบน
   2. อบเป็นเวลา 60-70 นาที หรือจนกระทั่งเมื่อจิ้มไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาไม่มีเนื้อติดออกมา
   3. หากด้านบนเริ่มเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป ให้ปิดฝา คลุมด้วยกระดาษฟอยล์อย่างหลวมๆ
6. ทำให้เย็น:
   1. ปล่อยให้ขนมปังกล้วยเย็นในกระทะประมาณ 10 นาที
   2. ย้ายไปยังตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิทก่อนหั่น

เคล็ดลับ:

• กล้วย: ใช้กล้วยสุกมากเพื่อให้ได้รสชาติและความหวานที่ดีที่สุด
• ส่วนผสม: คุณสามารถทดแทนหรือเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น เกล็ดมะพร้าวหรือผลไม้แห้งได้
• การจัดเก็บ: เก็บขนมปังกล้วยในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 5 วัน นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน ห่อด้วยพลาสติกแรปให้แน่นแล้วจึงห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ

ขนมปังกล้วยช็อคโกแลตกับวอลนัทและลูกเกดนี้เป็นสูตรคลาสสิกที่ดัดแปลงมาอย่างน่ารับประทาน โดยให้รสชาติช็อคโกแลตเข้มข้นเสริมด้วยเนื้อสัมผัสของถั่วและความหวานของลูกเกด รับประทานได้เลย!