น้ำพริกอ่อง

น้ำพริกอ่อง

น้ำพริกอ่อง” (น้ำพริกอ่อง) คือ น้ำพริกของไทยที่ทำจากหมูสับ มะเขือเทศ และเครื่องเทศผสมกัน น้ำพริกอ่องเป็นที่นิยมในภาคเหนือของประเทศไทย มักเสิร์ฟพร้อมผักสด ข้าว หรือของขบเคี้ยวกรุบกรอบ นี่คือสูตรทำง่าย ๆ:

ส่วนผสม:

• หมูสับ 200 กรัม
• หมูสับขนาดกลาง 2-3 ชิ้น มะเขือเทศสับ
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผาหรือพริกป่น 1-2 ช้อนโต๊ะ (ปรับรสตามชอบ)
• กระเทียมสับ 2-3 กลีบ
• หอมแดงสับ 1-2 หัว
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• สมุนไพรสด (เช่น ผักชีฝรั่งหรือต้นหอม) สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ:

1. ทำหมู:
   • ใส่น้ำมันพืชในกระทะบนไฟปานกลาง ผัดกระเทียมสับและหอมแดงจนหอม
   • ใส่หมูบดลงไป ผัดจนหมูสุกเป็นสีน้ำตาล ตลอด
2. ใส่ซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศ:
   • ใส่ซอสมะเขือเทศที่หั่นแล้วลงไปแล้วผัดจนเริ่มนิ่ม
   • ใส่พริกเผา (หรือพริกเกล็ด) แล้วผัดให้เข้ากัน ผัดต่ออีกสักครู่จนส่วนผสมเข้ากันดีและมะเขือเทศสุกเต็มที่
3. ปรุงรส:
   • ใส่ซอสปลา ซีอิ๊ว และน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ชิมและปรุงรสตามต้องการ โดยเติมน้ำพริกเผาเพิ่มหากต้องการความเผ็ด
4. วิธีเสิร์ฟ:
   • ยกลงจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
   • ตักใส่จานเสิร์ฟและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

คำแนะนำในการเสิร์ฟ:

• เสิร์ฟน้ำพริกอ่องกับผักสด เช่น แตงกวา แครอท พริกหยวก หรือข้าวเหนียวและอาหารทอดหรือย่าง

เพลิดเพลินกับน้ำพริกเผาไทยรสชาติจัดจ้านและเผ็ดร้อนนี้!