ขนมปังกล้วยกับท็อปปิ้งกรอบ

ขนมปังกล้วยกับท็อปปิ้งกรอบ

ขนมปังกล้วยกับท็อปปิ้งกรอบ เป็นสูตรคลาสสิกที่อร่อยล้ำ ความแตกต่างระหว่างขนมปังกล้วยที่นุ่มชุ่มฉ่ำกับท็อปปิ้งหวานกรุบกรอบทำให้ขนมปังนี้พิเศษยิ่งขึ้น นี่คือสูตรที่มีท็อปปิ้งคล้ายสตรูเซลที่เพิ่มความกรุบกรอบที่น่ารับประทาน

ส่วนผสมสำหรับขนมปังกล้วย:

• แป้งอเนกประสงค์ 1 ½ ถ้วย (190 กรัม)
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• เนยจืด ½ ถ้วย (115 กรัม) นิ่ม
• น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย (150 กรัม)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• กล้วยสุก 3 ลูก บด
• นม ¼ ถ้วย (60 มล.)

ส่วนผสมสำหรับท็อปปิ้งกรุบกรอบ:

• น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย (50 กรัม)
• น้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วย (50 กรัม)
• วอลนัทหรือพีแคนสับ ½ ถ้วย (65 กรัม) (ไม่จำเป็น)
• แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย ½ ช้อนชา

คำแนะนำ:

1. อุ่นเตาอบ:

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ทาไขมันและโรยแป้งในพิมพ์ขนมปังขนาด 9×5 นิ้ว หรือรองด้วยกระดาษรองอบ

2. ทำขนมปังกล้วย:

• ผสมส่วนผสมแห้ง: ในชามขนาดกลาง ตีแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือให้เข้ากัน
• ตีเนยกับน้ำตาลให้เข้ากัน: ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยที่อ่อนตัวและน้ำตาลจนเนื้อครีมเบาและฟู ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีหลังจากใส่ไข่แต่ละครั้ง ใส่สารสกัดวานิลลาลงไป
• ผสมส่วนผสมเปียกและส่วนผสมแห้ง: ใส่กล้วยบดและนมลงในส่วนผสมเนยแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน
• เทส่วนผสม: เทส่วนผสมขนมปังกล้วยลงในพิมพ์ขนมปังที่เตรียมไว้

3. เตรียมส่วนผสมกรุบกรอบ:

• ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง ถั่วสับ (ถ้าใช้) แป้ง เนยละลาย และอบเชยเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• โรยส่วนผสมให้ทั่วบนส่วนผสมขนมปังกล้วย

4. อบ:

• อบขนมปังกล้วยในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 50–60 นาที หรือจนกระทั่งเมื่อจิ้มไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาไม่มีเนื้อเค้กติดออกมา
• ปล่อยให้ขนมปังกล้วยเย็นลงในพิมพ์ เป็นเวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงย้ายไปที่ตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

เพลิดเพลินกับขนมปังกล้วยกับท็อปปิ้งกรุบกรอบที่สมบูรณ์แบบ!