พุดดิ้งมินซ์มีท

พุดดิ้งมินซ์มีท

พุดดิ้งมินซ์มีท เป็นของหวานแบบอังกฤษที่คลาสสิก มักได้รับความนิยมในช่วงเทศกาลวันหยุด โดยรวมรสชาติอันเข้มข้นจากผลไม้อบแห้ง เครื่องเทศ และซูเอตหรือเนย บางครั้งจะมีการเพิ่มแอลกอฮอล์อย่างบรั่นดีหรือรัม นี่คือสูตรพื้นฐานสำหรับทำพุดดิ้งมินซ์มีท:

ส่วนผสม:

• มินซ์มีท 8 ออนซ์ (225 กรัม) (ซื้อสำเร็จหรือทำเอง)
• ขนมปังขูด 4 ออนซ์ (110 กรัม)
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 4 ออนซ์ (110 กรัม)
• ซูเอต 4 ออนซ์ (110 กรัม) (หรือเนยเย็นขูด)
• น้ำตาลทรายแดงเข้ม 4 ออนซ์ (110 กรัม)
• ลูกเกด 2 ออนซ์ (55 กรัม)
• ลูกเกดดำ 2 ออนซ์ (55 กรัม)
• ผิวส้มผสม (เปลือกส้มหวานที่แช่แข็ง) 1 ออนซ์ (25 กรัม)
• เครื่องเทศผสม 1 ช้อนชา (อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, และพริกไทยป่น)
• ไข่ 1 ฟอง, ตีให้เข้ากัน
• บรั่นดีหรือรัม 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• ผิวมะนาว 1 ลูก
• ผิวส้ม 1 ลูก

วิธีทำ:

1. เตรียมส่วนผสม:
   • ในชามใหญ่ ผสมมินซ์มีท ขนมปังขูด แป้ง ซูเอต น้ำตาล ลูกเกด ลูกเกดดำ ผิวส้มผสม และเครื่องเทศผสม เข้าด้วยกัน
   • เติมผิวมะนาวและผิวส้มลงไป คนให้เข้ากัน
2. เติมของเหลว:
   • ผสมไข่ที่ตีแล้ว บรั่นดี (ถ้าใช้) และนม ค่อยๆ เติมลงไปในส่วนผสมแห้งจนได้ความข้นหนืดที่ชื้นและข้น
3. การนึ่ง:
   • ทาไขมันในพิมพ์พุดดิ้งหรือภาชนะที่ทนความร้อน
   • ตักส่วนผสมลงในภาชนะ โดยทำให้ผิวหน้าของมันเรียบ
   • ปิดด้วยกระดาษไขทาซีรอทสองชั้น แล้วผูกด้วยเชือกให้แน่น
4. การปรุงพุดดิ้ง:
   • วางภาชนะลงในกระทะใบใหญ่ที่มีน้ำพอท่วมครึ่งหนึ่งของภาชนะ ปิดฝาแล้วนึ่งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
   • ต้องคอยตรวจสอบระดับน้ำในกระทะและเติมน้ำตามจำเป็น
5. เสิร์ฟ:
   • ปล่อยให้พุดดิ้งเย็นลงเล็กน้อยก่อนที่จะคว่ำออกจากภาชนะ
   • เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับคัสตาร์ด บรั่นดีบัตเตอร์ หรือครีม

เพลิดเพลินกับพุดดิ้งมินซ์มีทแบบดั้งเดิมของคุณ!