เค้กบันต์เลมอนบลูเบอร์รี่พร้อมครีมชีสฟรอสติ้ง

เค้กบันต์เลมอนบลูเบอร์รี่พร้อมครีมชีสฟรอสติ้ง

เค้กบันต์เลมอนบลูเบอร์รี่ นี้เป็นเค้กเนื้อชุ่มฉ่ำ รสเปรี้ยวและหวานแสนอร่อยที่ผสมผสานรสชาติสดชื่นของเลมอนและบลูเบอร์รี่ ราดด้วยครีมชีสฟรอสติ้งรสชาติเข้มข้น เหมาะสำหรับมื้อสาย งานสังสรรค์ในครอบครัว หรือโอกาสพิเศษอื่นๆ รูปร่างเค้กบันต์ทำให้เค้กดูสง่างาม ขณะที่ครีมชีสฟรอสติ้งช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับเค้ก

ส่วนผสม:

สำหรับเค้ก:

• แป้งอเนกประสงค์ 2 ½ ถ้วย (บวก 1 ช้อนโต๊ะสำหรับบลูเบอร์รี่)
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• เนยจืด 1 ถ้วย นิ่ม
• น้ำตาลทราย 1 ½ ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• เปลือกมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (จากมะนาวประมาณ 2 ลูก)
• น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
• บัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วย
• บลูเบอร์รี่สด 1 ½ ถ้วย

สำหรับครีมชีสฟรอสติ้ง:

• ครีมชีส 4 ออนซ์ (1/2 ก้อน) นิ่ม
• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ นิ่ม
• น้ำตาลไอซิ่ง 1 ½ ถ้วย
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• นม 1-2 ช้อนโต๊ะ (ให้ได้ความข้นที่ต้องการ)
• อุปกรณ์เสริม: เปลือกมะนาวเพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ:

สำหรับเค้ก:

1. อุ่นเตาอบ: อุ่นเตาอบ เตาอบของคุณที่ 350°F (175°C) ทาไขมันและโรยแป้งในพิมพ์บันต์เพื่อให้เอาเค้กออกได้ง่ายหลังจากอบ
2. เตรียมส่วนผสมแห้ง: ในชามขนาดกลาง ตีแป้งเข้าด้วยกัน (เก็บ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับบลูเบอร์รี่) ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ
3. ผสมเนยและน้ำตาล: ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยที่อ่อนตัวและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันจนเนื้อเบาและฟู ประมาณ 2-3 นาที ใส่ไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันดีหลังจากใส่แต่ละครั้ง ใส่สารสกัดวานิลลา เปลือกมะนาว และน้ำมะนาว
4. สลับกันใส่ส่วนผสมแห้งและบัตเตอร์มิลค์: ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเนย สลับกับบัตเตอร์มิลค์ เริ่มและจบด้วยส่วนผสมแห้ง ผสมจนเข้ากันพอดี
5. คลุกบลูเบอร์รี่กับแป้ง: ในชามขนาดเล็ก คลุกบลูเบอร์รี่กับแป้ง 1 ช้อนโต๊ะที่แยกไว้ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้บลูเบอร์รี่จมลงไปที่ก้นเค้ก พับบลูเบอร์รี่ลงในแป้งเบาๆ
6. อบ: เทแป้งลงในพิมพ์บันต์ที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยด้านบนให้เรียบ อบเป็นเวลา 50-60 นาที หรือจนกระทั่งเมื่อจิ้มไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาไม่มีเศษติดออกมา ปล่อยให้เค้กเย็นในถาดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นคว่ำเค้กลงบนตะแกรงอย่างระมัดระวังเพื่อให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์

สำหรับครีมชีสฟรอสติ้ง:

1. ตีครีมชีสและเนย: ในชามขนาดกลาง ตีครีมชีสที่นิ่มแล้วและเนยเข้าด้วยกันจนเนียนและเป็นเนื้อครีม
2. ใส่ผงน้ำตาลและวานิลลา: ค่อยๆ ใส่ผงน้ำตาล ตีจนเข้ากันดี ใส่สารสกัดวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน เติมนมทีละ 1 ช้อนโต๊ะ จนกว่าฟรอสติ้งจะได้ความเข้มข้นที่ต้องการสำหรับการราด
3. ปาดหน้าเค้ก: เมื่อเค้กเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว ราดครีมชีสฟรอสติ้งด้านบน หากต้องการ คุณสามารถตกแต่งด้วยเปลือกมะนาวเพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นมะนาว

เพลิดเพลินกับ เค้กบันต์บลูเบอร์รี่มะนาวพร้อมครีมชีสฟรอสติ้ง ที่สดชื่นและแสนอร่อยนี้ในงานสังสรรค์ครั้งต่อไปของคุณ!