สโคนแครนเบอร์รี่

สโคนแครนเบอร์รี่

สโคนแครนเบอร์รี่ เป็นสโคนแบบดั้งเดิมที่ดัดแปลงมาอย่างน่ารับประทาน โดยเพิ่มรสเปรี้ยวและกลิ่นผลไม้ นี่คือสูตรสำหรับทำสโคนแครนเบอร์รี่แสนอร่อย:

ส่วนผสม:

• แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย (250 กรัม)
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย (50 กรัม)
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• เนยจืด 1/2 ถ้วย (115 กรัม) แช่เย็นและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• เนยสด 1 ถ้วย (120 กรัม) หรือแครนเบอร์รี่แช่แข็ง หั่นหยาบๆ (ถ้าใช้แครนเบอร์รี่แช่แข็ง อย่าละลายน้ำแข็ง)
• นมหรือครีม 2/3 ถ้วย (160 มล.) (เพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับทา)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

สำหรับเคลือบ (ไม่จำเป็น):

• น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วย (60 กรัม)
• น้ำส้มหรือน้ำนม 1-2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ:

1. อุ่นเตาอบ:
   • อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 425°F (220°C) รองถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
2. ผสมส่วนผสมแห้ง:
   • ในชามขนาดใหญ่ ตีแป้ง น้ำตาล ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
3. ตัดเนย:
   • ใส่เนยเย็นลงในส่วนผสมแป้ง ใช้เครื่องตัดแป้งหรือใช้มือของคุณนวดเนยเข้ากับแป้งจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเศษหยาบๆ
4. ใส่แครนเบอร์รี่:
   • พับแครนเบอร์รี่สับเบาๆ
5. เตรียมส่วนผสมที่เป็นของเหลว:
   • ในชามขนาดเล็ก ตีส่วนผสมของนมหรือครีม ไข่ และวานิลลา (ถ้าใช้) เข้าด้วยกัน
6. ผสมแป้ง:
   • เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว คนเบาๆ จนเข้ากัน แป้งจะเหนียวเล็กน้อย
7. ปั้นและตัด:
   • พลิกแป้งออกมาบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย นวดเบาๆ สองสามครั้งจนเข้ากัน ตบแป้งให้เป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 1 นิ้ว
   • ใช้เครื่องตัดแป้งกลมที่โรยแป้งไว้ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 นิ้ว) หรือตัดเป็นชิ้นเพื่อขึ้นรูปสโคน วางไว้บนถาดอบที่เตรียมไว้
8. ทาและอบ:
   • ทาส่วนบนของสโคนด้วยนมหรือครีมเล็กน้อย
   • อบในเตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 12-15 นาที หรือจนกระทั่งสโคนมีสีน้ำตาลทองด้านบน
9. เตรียมน้ำเชื่อม (ไม่จำเป็น):
   • ระหว่างที่อบสโคน ให้ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำส้มหรือน้ำนมในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อสร้างน้ำเชื่อมที่เนียนและเทได้
   • เมื่อสโคนเย็นลงเล็กน้อย ให้ราดน้ำเชื่อมด้านบน
10. พักให้เย็นและเสิร์ฟ:
    • พักให้สโคนเย็นบนตะแกรงก่อนเสิร์ฟ เพลิดเพลินกับความสดชื่นกับชาหรือกาแฟสักถ้วย!

สโคนแครนเบอร์รี่เหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช้าหรือชายามบ่ายในเทศกาล