หอยแมลงภู่นึ่งกับซอสไวน์ขาวและกระเทียม

หอยแมลงภู่นึ่งกับซอสไวน์ขาวและกระเทียม

หอยแมลงภู่นึ่งกับซอสไวน์ขาวและกระเทียม เป็นอาหารทะเลที่อร่อยมาก รสชาติดี และมีกลิ่นหอม ซึ่งหรูหราและเตรียมได้ง่าย นี่คือสูตรง่ายๆ ที่สามารถทำเองที่บ้านได้:

ส่วนผสม:

• หอยแมลงภู่สด 2 ปอนด์ (900 กรัม)
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
• กระเทียมสับ 4 กลีบ
• หอมแดงเล็ก 1 หัว สับละเอียด
• ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย (240 มล.)
• น้ำซุปไก่หรือผัก 1/2 ถ้วย (120 มล.)
• ไธม์แห้ง 1 ช้อนชา หรือไธม์สด 2-3 ก้าน
• ใบกระวาน 1 ใบ
• ครีมข้น 1/4 ถ้วย (60 มล.) (ไม่จำเป็น)
• เกลือและพริกไทย ตามชอบ
• ผักชีฝรั่งสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับตกแต่ง)
• มะนาวฝานเป็นแว่น (สำหรับเสิร์ฟ)

คำแนะนำ:

1. เตรียมหอยแมลงภู่:
   • ล้างหอยแมลงภู่ในน้ำเย็น น้ำ ขัดเปลือกและดึงเครา (เส้นใยเล็กๆ) ออกด้วยนิ้วหรือมีด
   • ทิ้งหอยแมลงภู่ที่เปิดอยู่ซึ่งไม่ปิดเมื่อเคาะ เนื่องจากหอยแมลงภู่เหล่านี้อาจตายและไม่ปลอดภัยที่จะรับประทาน
2. ปรุงเครื่องเทศ:
   • ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนด้วยไฟปานกลางในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้ออบแบบดัตช์
   • ใส่กระเทียมสับและหอมแดงสับ ผัดประมาณ 2-3 นาทีจนหอมนิ่มและมีกลิ่นหอม แต่ไม่เป็นสีน้ำตาล
3. ใส่ของเหลวและสมุนไพร:
   • เทไวน์ขาวและน้ำซุปลงไป ใส่ไธม์แห้งหรือกิ่งไธม์สดและใบกระวานลงไป
   • นำส่วนผสมไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลาสองสามนาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน
4. นึ่งหอยแมลงภู่:
   • ใส่หอยแมลงภู่ที่ทำความสะอาดแล้วลงในหม้อ ปิดฝาแล้วนึ่งเป็นเวลา 5-7 นาที หรือจนกว่าหอยแมลงภู่จะเปิดออก เขย่าหม้อเป็นครั้งคราวเพื่อให้หอยแมลงภู่สุกทั่วถึง
   • ทิ้งหอยแมลงภู่ที่ปิดอยู่หลังจากปรุงเสร็จแล้ว
5. ปรุงซอสให้เสร็จ:
   • ถ้าใช้ ให้ใส่ครีมข้นลงไปเพื่อให้ซอสเข้มข้นและครีมมี่มากขึ้น ปรุงต่ออีก 1 นาทีเพื่อให้ร้อนทั่ว
   • ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
6. เสิร์ฟ:
   • ตักหอยแมลงภู่และซอสใส่ชาม
   • ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ
   • เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานบาง ๆ และขนมปังกรอบเพื่อซับซอสแสนอร่อย

เสิร์ฟ:

หอยแมลงภู่นึ่งกับไวน์ขาวมักเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานบาง ๆ เพื่อให้มีรสชาติที่สดใสและตัดกับผักชีฝรั่งสดเพื่อเพิ่มสีสันและความสดชื่น ขนมปังกรอบหรือขนมปังบาแก็ตปิ้งเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงเพื่อซับน้ำซุปรสชาติดี

เพลิดเพลินกับหอยแมลงภู่นึ่งกับไวน์ขาวและซอสกระเทียม!