กุ้งย่างสไตล์นิวออร์ลีนส์

กุ้งย่างสไตล์นิวออร์ลีนส์

กุ้งบาร์บีคิวสไตล์นิวออร์ลีนส์ เป็นอาหารที่มีรสชาติและเผ็ดร้อน เหมาะสำหรับบาร์บีคิวหรืออาหารมื้อเย็นในวันธรรมดา น้ำหมักเป็นปัจจัยสำคัญในการทำให้กุ้งมีรสชาติที่โดดเด่นตามแบบฉบับอาหารนิวออร์ลีนส์ นี่คือสูตรอาหารง่ายๆ:

ส่วนผสม:

• กุ้งขนาดใหญ่ 1 1/2 ปอนด์ (680 กรัม) ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออก
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย (60 มล.)
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 4 กลีบ
• เครื่องปรุงรสครีโอล 1 ช้อนโต๊ะ (เช่น ของ Tony Chachere หรือ ของ Zatarain)
• พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
• พริกป่น 1/2 ช้อนชา (ปรับตามชอบ)
• ไธม์แห้ง 1/2 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ต้นหอม 2 ต้น สับละเอียด
• ผักชีฝรั่งสด 2 ช้อนโต๊ะ สับ
• มะนาวฝานเป็นแว่นสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำ:

1. เตรียมน้ำหมัก:
   • ในชามขนาดใหญ่ ตีน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ซอสวูสเตอร์เชอร์ กระเทียมสับ เครื่องปรุงรสครีโอล พริกปาปริก้า พริกป่น ไธม์ให้เข้ากัน ออริกาโน พริกไทยดำ และเกลือ
2. หมักกุ้ง:
   • ใส่กุ้งลงในน้ำหมักแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที แต่ไม่เกิน 1 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้กรดจากน้ำมะนาว “ทำให้กุ้งสุก”
3. อุ่นเตาย่างล่วงหน้า:
   • อุ่นเตาย่างล่วงหน้าด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูง หากใช้ไม้เสียบไม้ ให้แช่น้ำอย่างน้อย 30 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
4. เสียบกุ้ง:
   • เสียบกุ้งเข้ากับไม้เสียบ โดยแทงกุ้งแต่ละตัวผ่านหางและส่วนหนาของลำตัวเพื่อให้กุ้งไม่หลุดล่อน
5. ย่างกุ้ง:
   • ย่างกุ้งด้านละ 2-3 นาที หรือจนกว่ากุ้งจะสุกและไหม้เล็กน้อย ระวังอย่าให้สุกเกินไป
6. เสิร์ฟ:
   • นำกุ้งออกจากเตาแล้วใส่ลงในจานเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมซอยและผักชีฝรั่งสด
   • เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่นไว้ข้างๆ

หมายเหตุ:

• คุณสามารถเสิร์ฟกุ้งย่างเหล่านี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักก็ได้ กุ้งย่างเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ผักย่าง ข้าว หรือสลัดสด
• เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเก็บน้ำหมักไว้เล็กน้อย (ก่อนจะใส่กุ้งลงไป) แล้วทาลงบนกุ้งในนาทีสุดท้ายของการย่าง

เพลิดเพลินกับกุ้งย่างสไตล์นิวออร์ลีนส์ของคุณ!