ซุปเห็ด

ซุปเห็ด

ซุปเห็ด เป็นอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นและครีมมี่ ซุปที่ให้ความรู้สึกสบายใจนี้มักทำจากเห็ดสด เช่น เห็ดกระดุม เห็ดเครมินี หรือเห็ดพอร์โทเบลโล ซึ่งทำให้มีรสชาติเข้มข้นและอร่อย ซุปเห็ดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเบาๆ หรืออาหารจานหลักที่อิ่มท้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานคู่กับขนมปังกรอบ

ส่วนผสม:

• น้ำมันมะกอกหรือเนย 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
• กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
• เห็ดสด 1 ปอนด์ (450 กรัม) (เห็ดกระดุม เห็ดเครมินี หรือผสมกัน) หั่นเป็นแว่น
• น้ำซุปผักหรือไก่ 4 ถ้วย
• ครีมข้น 1/2 ถ้วย (หรือนมสำหรับแบบเบากว่า)
• ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วย (ตัวเลือก)
• ไธม์สด 1 ช้อนชาหรือไธม์แห้ง 1/2 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยตามชอบ
• ผักชีฝรั่งสดสับ (สำหรับตกแต่ง)
• ตัวเลือก: กรูตองหรือขนมปังกรอบสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำ:

1. ผัดผัก: ตั้งน้ำมันมะกอกหรือเนยให้ร้อนในหม้อขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่หัวหอมสับและผัดประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม ใส่กระเทียมและผัดต่ออีก 1 นาที
2. ปรุงเห็ด: ใส่เห็ดหั่นเป็นแว่นลงในหม้อและผัดประมาณ 8-10 นาที คนเป็นครั้งคราว จนกว่าเห็ดจะคลายความชื้นและกลายเป็นสีน้ำตาลทอง หากใช้ ให้เทไวน์ขาวลงไปแล้วเคี่ยวจนเหลือครึ่งหนึ่ง
3. เติมน้ำซุปและเคี่ยว: เทน้ำซุปผักหรือไก่ลงไปแล้วเติมไธม์ ต้มส่วนผสมจนเดือด จากนั้นลดไฟลงแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน
4. ปั่นซุป: ใช้เครื่องปั่นจุ่มปั่นซุปจนเนียน หรือแบ่งปั่นเป็นชุดๆ ปั่นจนได้ความข้นที่ต้องการ (คุณสามารถปล่อยให้เป็นก้อนได้หากต้องการเนื้อสัมผัส)
5. ใส่ครีม: คนครีมข้นลงไปแล้วปล่อยให้ซุปอุ่นเป็นเวลาสองสามนาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
6. เสิร์ฟ: ตักซุปใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด และเสิร์ฟพร้อม croutons หรือขนมปังกรอบสำหรับจิ้ม

เพลิดเพลินกับซุปเห็ดอุ่นๆ ครีมมี่ เป็นมื้ออาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ!