ซุปผักโขม

ซุปผักโขม

ซุปผักโขม เป็นอาหารจานเบาๆ มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีชีวิตชีวา เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับมื้ออาหารที่ทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อย โดยปกติแล้ว ซุปผักโขมจะทำจากใบผักโขมสด ซึ่งทำให้ซุปมีสีเขียวสดใสและรสชาติอ่อนๆ อันเป็นเอกลักษณ์

ส่วนผสม:

• น้ำมันมะกอกหรือเนย 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับ
• กระเทียม 2 กลีบ สับ
• ผักโขมสด 6 ถ้วย ล้างและสับ
• น้ำซุปผักหรือไก่ 4 ถ้วย
• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเต๋า (ไม่จำเป็น สำหรับความข้น)
• ครีมข้นหรือกะทิ 1/2 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
• เกลือและพริกไทยเพื่อ รสชาติ
• 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศป่น (ไม่จำเป็น)
• น้ำมะนาวสด (ไม่จำเป็น เพื่อความสดชื่น)
• สมุนไพรสด เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ:

1. ผัดหัวหอมและกระเทียม: ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกหรือเนยลงไป ตั้งไฟปานกลาง ใส่หัวหอมสับลงไปแล้วผัดประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม ใส่กระเทียมสับลงไปแล้วผัดต่ออีก 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม
2. ใส่ผักโขมและน้ำซุป: ใส่ใบผักโขมสดลงไปแล้วผัดจนเหี่ยว ประมาณ 2-3 นาที ใส่ผักหรือน้ำซุปไก่ลงไป แล้วถ้าใช้ ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป ต้มส่วนผสมจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อประมาณ 10-15 นาที (ถ้าใช้มันฝรั่งจนนิ่ม)
3. ปั่นซุป: ใช้เครื่องปั่นจุ่มปั่นซุปจนเนียน หรือแบ่งเป็นชุดๆ ในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียนและสม่ำเสมอ
4. ใส่ครีมและปรุงรส: ใส่วิปครีมหรือกะทิ (ถ้าใช้) แล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความอบอุ่น เพื่อเพิ่มความสว่างสดใส บีบน้ำมะนาวสดลงไปเล็กน้อย
5. เสิร์ฟ: ตักซุปใส่ชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด และเสิร์ฟร้อนๆ กับขนมปังกรอบหรือสลัด

ซุปผักโขม เป็นวิธีง่ายๆ แต่รสชาติอร่อยในการเพลิดเพลินกับผักใบเขียวในรูปแบบครีมมี่และผ่อนคลาย!