ทาคีโต้ไก่

ทาคีโต้ไก่

ทาคีโต้ไก่ คือทาโก้ที่กรอบอร่อยและเต็มไปด้วยรสชาติที่หลากหลาย มันเป็นอาหารว่างหรือมื้ออาหารที่ดีเยี่ยม โดยการใช้ไก่ปรุงรสที่ห่อในแป้งตอติญ่าและทอดจนกรอบ ต่อไปนี้เป็นวิธีทำทาคีโต้ไก่ง่ายๆ ที่บ้าน:

ส่วนผสม:

สำหรับไส้:

• 2 ถ้วย (300 กรัม) ไก่ปรุงสุก, หั่นเป็นเส้น (ไก่ที่ซื้อสำเร็จจากร้านก็ใช้ได้)
• 1/2 ถ้วย (80 กรัม) หอมใหญ่หั่นละเอียด
• 2 กลีบ กระเทียม สับละเอียด
• 1 ถ้วย (150 กรัม) ชีสขูด (เชดดาร์, มอนเทอเรย์ แจ็ค หรือผสมกัน)
• 1/2 ถ้วย (120 มล) ซัลซ่าหรือซอสเอนชิลาด้า
• 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า
• 1/2 ช้อนชา ผงพริกปาปริกา
• 1/2 ช้อนชา ผงพริกชิลี
• เกลือและพริกไทยตามรส
• 1/4 ถ้วย ผักชีสับ (ถ้าใช้)

สำหรับการประกอบ:

• 12 แผ่น ตอติญ่าแป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลี
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

สำหรับเสิร์ฟ (ตัวเลือก):

• ครีมเปรี้ยว
• ซัลซ่า
• กัวคาโมเล่
• ผักกาดหอมสับ
• พริกจาลาเปโน่หั่นบางๆ

วิธีทำ:

1. เตรียมไส้:
   • ในชามขนาดใหญ่, ผสมไก่หั่น, หอมใหญ่สับ, กระเทียม, ชีสขูด, ซัลซ่า หรือซอสเอนชิลาด้า, ผงยี่หร่า, ผงพริกปาปริกา, ผงพริกชิลี, เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
2. อุ่นตอติญ่า:
   • เพื่อป้องกันไม่ให้ตอติญ่าแตกเมื่อห่อ, อุ่นแผ่นตอติญ่าผ่านกระทะแห้งที่อุณหภูมิกลางประมาณ 30 วินาทีต่อข้าง จนมันนุ่มและยืดหยุ่น หรือสามารถใช้ผ้ากระดาษชุบน้ำแล้วไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที
3. ประกอบทาคีโต้:
   • ตักไส้ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะลงกลางแผ่นตอติญ่าแต่ละแผ่น
   • ห่อแป้งตอติญ่าให้แน่น ถ้าจำเป็นให้ใช้ไม้จิ้มฟันยึดไว้
4. ทอดทาคีโต้:
   • ตั้งกระทะใบใหญ่ ใช้น้ำมันพืชประมาณ 1/2 นิ้ว (1.25 ซม.) บนไฟกลาง
   • ทอดทาคีโต้เป็นชุดๆ พลิกไปมาจนทาโก้กรอบและมีสีทองทั่วถึง ใช้เวลา 3-4 นาทีต่อชุด
   • นำทาคีโต้ที่ทอดเสร็จแล้วออกมาวางบนกระดาษทิชชู่เพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน
5. เสิร์ฟ:
   • เสิร์ฟทาคีโต้ร้อนๆ พร้อมกับท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ เช่น ครีมเปรี้ยว, ซัลซ่า, กัวคาโมเล่, ผักกาดหอมสับ, และพริกจาลาเปโน่หั่นบางๆ

ตัวเลือกการอบ:

ถ้าคุณต้องการทำทาคีโต้แบบสุขภาพมากขึ้น, คุณสามารถอบทาคีโต้ได้:

1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F (200°C)
2. วางทาคีโต้ที่ห่อแล้วบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
3. ทาที่ด้านบนของทาคีโต้ด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
4. อบเป็นเวลา 15-20 นาที หรือจนกระทั่งทาคีโต้กรอบและมีสีทอง

ขอให้คุณสนุกกับการทำทาคีโต้ไก่ที่บ้าน! มันเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้, มื้อเย็นกับครอบครัว, หรือของว่างอร่อยๆ!