กริสซินีเมล็ดฝักบัว

กริสซินีเมล็ดฝักบัว

กริสซินี หรือขนมปังสติ๊กแบบอิตาเลียนนั้นกรอบและเบา พร้อมกับเมล็ดฝักบัวที่โรยบนหน้าขนมเพิ่มรสชาติและความกรอบอีกชั้น นี่คือสูตรง่ายๆ สำหรับการทำกริสซินีเมล็ดฝักบัวที่บ้าน

ส่วนผสม

• แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย (240g)
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• ยีสต์ชนิดผง 1/2 ช้อนชา
• น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย (180ml)
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ พร้อมน้ำมันมะกอกเพิ่มสำหรับทา
• เมล็ดฝักบัว 1–2 ช้อนโต๊ะ (หรือปรับตามรสชาติ)
• เกลือทะเล (ไม่บังคับ สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำ:

1. เตรียมแป้ง: ในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เติมยีสต์ลงในน้ำอุ่นแล้วคนจนยีสต์ละลาย จากนั้นเทลงในส่วนผสมแป้ง ใส่น้ำมันมะกอกแล้วผสมจนแป้งจับตัวเป็นก้อน
2. นวดแป้ง: นวดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วประมาณ 5-7 นาที จนแป้งเนียนและยืดหยุ่น แล้วปั้นเป็นก้อน วางกลับลงในชาม ปิดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ และปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่นๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
3. ปั้นกริสซินี: เปิดเตาอบที่ 400°F (200°C) รองกระดาษอบบนถาดอบ แบ่งแป้งออกเป็น 20-25 ส่วนแล้วปั้นแต่ละส่วนให้เป็นแท่งยาวและบาง ประมาณ 8-10 นิ้ว (20-25 ซม.)
4. ใส่เมล็ดฝักบัว: ทาน้ำมันมะกอกบางๆ บนแท่งแป้งแต่ละชิ้น แล้วโรยเมล็ดฝักบัวลงไปอย่างสม่ำเสมอ กดเบาๆ เพื่อให้เมล็ดฝักบัวติดกับแป้ง
5. อบ: วางกริสซินีลงในถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างระหว่างแต่ละชิ้น อบประมาณ 12-15 นาที หรือจนกว่ากริสซินีจะเป็นสีทองและกรอบ ถ้าชอบกรอบมากขึ้นสามารถอบต่ออีก 2-3 นาที
6. พักให้เย็น: วางกริสซินีบนตะแกรงให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

ข้อเสนอแนะในการเสิร์ฟ

กริสซินีเมล็ดฝักบัวเป็นเมนูอ appetizers ที่ยอดเยี่ยมเมื่อเสิร์ฟกับน้ำจิ้มต่างๆ เช่น ฮัมมัส ไอโอลี หรือซอสมารินารา หรือจะเสิร์ฟคู่กับชาร์คูตีบอร์ดก็อร่อยเช่นกัน เพลิดเพลินไปกับกริสซินีกรอบๆ ที่ทำเอง!